Biscuits type « Petits écoliers »

biscuits type petits écoliers

pour une trentaine de biscuits

 

Ingrédients:

 

– 230 grammes de farine t45

– 130 grammes de beurre

– 20 grammes de noisettes préalablement mixées

– 100 grammes de sucre glace (fait préalablement au thermomix en mixant des morceaux de sucre vitesse 9)

– 2 grammes de levure chimique

– 4 jaunes d’œufs (congeler les blancs 1 par 1 pour une utilisation ultérieure – voir ici)

– 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner (optionnel)

– 300 grammes de chocolat de couverture en pistoles (moi j’ai pris du au lait)



Petit rappel: pas de frais de port avec la livraison premium et pas de minimum d’achat non plus 😉 (y compris en essai gratuit!)

 

Pour les tablettes de chocolat:

1. Mettre les pistoles de chocolat dans le bol et chauffer 3 minutes / 45° / vitesse mijotage ( la cuillère) . (surveiller la fonte par le trou du couvercle)

2. Quand tout est bien fondu, arrêter le thermomix et verser votre chocolat dans les empreintes (que vous poserez au préalable sur une plaque pouvant rentrer dans votre congélateur).

3. Remettre le bol en marche 45° / vitesse mijotage (la cuillère) pour préserver le chocolat liquide tout le temps de la réalisation.

4. Mettre la plaque d’empreintes au congélateur pour 10/15 minutes puis démouler sur une assiette.

5. Recommencer ainsi de suite jusqu’à épuisement de votre chocolat fondu ( 5 fois environ)

 

Pour les biscuits:

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40 secondes / vitesse 7

2. Donner à la pâte une forme rectangulaire.

3. Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 2-3 mm d’épaisseur et la couper à l’aide de l’emporte- pièce et disposer les biscuits sur une plaque en silicone ou une plaque de four recouverte de papier cuisson.

4. Cuire à four chauffé préalablement à 170° pendant 10 à 12 minutes (surveiller car cela peut varier en fonction de chaque four)

 

Finition:

Mettre une goutte de chocolat fondu (qui va servir de colle) sur chaque biscuit et y déposer une tablette de chocolat. Laisser l’ensemble se solidariser.

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