Yaourts au riz vanillé

pour 8 yaourts

Ingrédients:

(d’après une recette du livre:


– 8 cuillères à soupe de riz déjà cuit (une façon d’utiliser parfois un petit reste)
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 10 cuillères à café de sucre roux en poudre
– 1 yaourt nature entier
– 900 grammes de lait entier

1. Mélanger dans un petit bol, le riz cuit avec la vanille liquide et 2 (seulement 2!) cuillères à café de sucre roux en poudre.

2. Répartir le mélange au fond des pots.

3. Dans le bol du Thermomix® mettre le yaourt, et les 8 autres cuillères à café de sucre et mixer 30 secondes / vitesse 3.

4. Ajouter ensuite le lait et remuer 3 minutes / (sans température si vous avez une yaourtière ou 50° si vous n’en avez pas) /vitesse 3.

5. Verser le contenu du bol dans chaque pot.

6. Si vous avez une yaourtière, mettre les pots dedans pour une dizaines d’heures en position allumée

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7. Si vous n’avez pas de yaourtière, mettre des couvercles et envelopper immédiatement avec un linge pour les garder au chaud. Les laisser envelopper pendant une dizaine d’heures. L’auteur du livre préconise aussi de poser les pots de yaourts sans couvercle sur une plaque de four, de les laisser chauffer pendant 4 heures environ à 40° puis de les laisser dans le four fermé et éteint toute la nuit (soit environ 8/10h)

8. A la fin de ce temps d’attente, mettre au réfrigérateur pour une dizaines d’heures avec couvercles et ne consommer que complètement refroidis.
A ce stade, ils sont déjà fermes (cf photo), on peut les pencher sans qu’ils ne coulent, mais après le passage au froid, ils seront encore plus fermes

BIEN REMUER AVANT DE DEGUSTER

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