Yaourts à boire à la fraise (du jardin!)

yaourts à boire à la fraise (du jardin!)

Ingrédients:

– 200 grammes de fraises lavées et équeutées
– 80 grammes de sucre en poudre (ou blond de canne)
– 1 litre de lait entier
– 1 yaourt nature (un VRAI, pas une spécialité laitière!)


1. Mettre dans le bol, les fraises et le sucre et mixer 3 secondes / vitesse 5.

2. A la sonnerie, racler les parois à l’aide d’une spatule, et cuire 5 minutes / 100° / vitesse 1.

3. Si vous n’aimez pas les petits pépins (il y en a quand même moins qu’avec des framboises! Mais les enfants n’aiment pas forcément ça, et certains grands non plus! ;-)…), passer le contenu du bol au chinois puis après avoir rincé le bol, remettre ce coulis dedans.

4. Ne poursuivre la recette que si la température est bien redescendue à 50° maximum (en général, si on filtre, avec les manipulations, ça suffit! Si on ne filtre pas, il faut patienter pour la température s’abaisse. (contrôler l’écran de température pour cela)

5. Ajouter au colis contenu dans le bol, le yaourt nature et le lait entier puis programmer 4 minutes / 50° / vitesse 3

6. A la sonnerie, mettre dans les bouteilles, mettre les bouchons, les placer dans le varoma (sans le plateau) et réserver en calfeutrant le couvercle avec 2 torchons humides

torchons yaourts à boire

 

 

 

 

7.  Laver le bol puis y mettre 1.5 litre d’eau à chauffer 10 minutes / varoma / vitesse 1

8.  A la sonnerie, mettre le varoma en place sur le couvercle du bol et programmer 2 minutes/varoma /vitesse 1

9. Éteindre la sonnerie du thermomix et laisser ainsi sans rien toucher, ni bouger au minimum 10 heures. L’idéal étant de préparer vos yaourts à boire, le soir. Ils se prépareront pendant la nuit tout seuls (les 10 heures d’attente) sans immobiliser votre Thermomix en journée.

10. Mettre au frais encore quelques heures avant de déguster. (le matin pour le midi par exemple)

11. Bien secouer avant de boire

et utiliser l’eau du bol refroidie pour arroser vos plantes! 😉

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18 comments

  • BORGET Camélia

    Bonjour. L’ajout de sucre est-il obligatoire ? Le sucre du fruit lui-même ne serait-il pas suffisant ?
    Merci pour votre réponse.
    Et surtout merci pour vos recettes ?

    • admin

      bonjour Camélia,
      merci, c’est gentil!
      En fait, pour le sucre, tout dépend des goûts. 😉
      Habituellement, je ne sucre pas mes yaourts personnellement et ça m’écœure quand ça l’est…
      Là j’ai sucré et ça ne me dérange pas.
      Le fruit (le vrai) acidifie quand même le tout. A moins que les fraises ne soient hyper sucrées… sinon je pense que ça risque d’être un peu juste, surtout si on est habitué aux yaourts aux fruits du commerce qui sont ultra sucrés… 🙂

      • Camélia BORGET

        Merci pour la réponse ? Du coup je mettrai un peu de sucre quand même ?
        J’aurai encore une question : comment faire un yaourt à boire nature ? Merci ?

  • Parcerisas

    Bonjour, je peux remplacer le yaourt nature par 1 sachet de ferment ??
    Je fais mes yaourts depuis plusieurs années et j’utilise 1 sachet de ferment + 50g de lait en poudre. Dans une yaourtière. Mais c’est pour des yaourts fermes !
    Je n’ai encore jamais fait de yaourts à boire….si vous pouviez m’aiguiller !!
    En tout cas bravo pour votre blog !! J’ai fait l’autre jour votre recette de meringue….hhhuuummm !!!!

    • admin

      Bonsoir et merci de votre gentil message 🙂
      alors oui le yaourt peut être remplacé par le sachet de ferment (je n’en utilise plus car je trouve le yaourt nature plus économique pour un résultat identique y compris en yaourtière)
      le lait en poudre sert en effet à la texture, pour un yaourt bien ferme. je n’en utilise plus non plus en yaourtière depuis que je prends uniquement du lait entier. 🙂
      pour le yaourt à boire, le lait en poudre ne me semble pas utile, car il faut pouvoir le boire et donc il lui faut de la fluidité 🙂 Si après un 1er essai, on le trouve trop liquide on peut la fois suivante, utiliser du lait entier au lieu du lait demi-écrémé (il aura davantage de tenue) et puis si on trouve que c’est encore trop liquide (mais là ça m’étonnerait!) une autre fois, on mettra lait entier + lait en poudre. 🙂

      • Parcerisas

        MERCI !!!
        Mes yaourts sont rarement nature…..d’ou le sachet ???
        Bon…..je m’essaye aux yaourt liquides dès……que j’ai les bouteilles ??
        Bonne journée !

        • admin

          ceux que je fais sont rarement natures non plus (ou alors quand j’en fais, je n’en garde jamais pour faire d’autres fournées car je trouve que les yaourts des générations suivantes sont plus gluants…) mais j’ achète exprès des packs de yaourts natures

  • Cleamarie

    Hâte de faire cette recette. Plus qu’à attendre de recevoir les bouteilles. Merci pour vos recettes

    • admin

      si vous les avez commandées chez notre partenaire avec la formule Premium (essai gratuit) , livraison en un jour ouvré, ça va arriver vite! 🙂

  • cleamarie

    Pour le yaourt nature c’est quelle marque qu’il faut prendre ?

  • DANA

    Bonsoir, j’ai regardé les différentes recettes à boire pour bébés et j’aurais bien aimé savoir où vous avez acheté les contenants. Merci d’avance.

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