Yaourts à l’arôme naturel de vanille

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pour 8 yaourts

Ingrédients:

– 1 litre de lait entier
– 1 yaourt nature (ou un sachet de ferment mais à la longue ça revient plus cher…)
–  1 cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille liquide
facultatif: – 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ou blond de canne (à adapter selon les goûts)

1. Mettre le yaourt, l’arôme et le sucre (facultatif) dans le bol et mixer 30 secondes / vitesse 4

2. A la sonnerie, ajouter le lait et programmer 5 minutes / 50° (si vous n’avez pas de yaourtière) ou pas de température si vous en avez une / vitesse 1

3. A la sonnerie, mettre en pots.

4. Si vous avez une yaourtière, mettre les pots dedans pour une dizaines d’heures en position allumée

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5. Si vous n’avez pas de yaourtière, mettre des couvercles et envelopper immédiatement avec un linge pour les garder au chaud. Les laisser envelopper pendant une dizaine d’heures. On peut aussi les mettre immédiatement dans une boite hermétique, elle-même dans une couverture. (L’été, les températures ambiantes font que le yaourt n’aura pas de mal à se transformer de lait en yaourt. si vous avez l’intention de faire fréquemment vos yaourts, je ne saurais que vous conseiller d’investir dans une yaourtière toute simple qui vous garantira un résultat stable au fil des saisons!)

6. A la fin de ce temps d’attente, mettre au réfrigérateur et ne consommer que complètement refroidis. (ce n’est que complètement froids qu’ils auront leur texture définitive)

NB: l’utilisation de lait entier participe à la fermeté du yaourt (en refroidissant le gras fige…). Si vous n’utilisez pas de lait entier, il faudra compenser par l’ajout de lait en poudre pour la tenue de vos yaourts

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4 comments

  • louise

    Bonjour , vous faites bouillir le lait ? j’essaie de faire des yaourts , je fais bouillir le lait le laisse refroidir à 50 degré je mets le lait dans mon thermomix le yaourt je mixe , rempli mes pots ;
    Je les mets ensuite dans ma cocotte minute que j’ai fais chauffer comme le prévois la recette , et attends 5 heures pour les placer au frigidaire .
    Je les trouve un peu liquide .
    En fait ma question est faites vous bouillir le lait ? dites moi ce que vous pensez de ma façon de faire svp .
    Merci , bonne journée .
    Loiuse

  • Belmete

    Bonjour,
    Concernant le yaourt faut-il prendre un yaourt au lait entier ?
    Merci et bon week-end

    • admin

      moi je prends des yaourts type danone (ou marque magasin du même type) il faut veiller à ce que le mot yaourt figure bien sur l’emballage et non spécialité laitière

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