Velouté poireaux- carottes

velouté poireaux carottes

Pour 4 / 5 personnes

Ingrédients:

– 3 poireaux lavés et coupés en tronçons
– 3 carottes épluchéees, lavéees et coupées en tronçons
– 1 gros oignon
– 10 grammes d’huile d’olive
– 600 grammes d’eau
– 1 tablette de bouillon (légumes, volaille, bœuf, au choix, bio de préférence)
– sel et poivre
– facultatif: crème fraîche ou liquide

1. Mettre l’oignon épluché et coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois et ajouter l’huile puis programmer 3 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31) / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle pour faciliter l’évaporation

3. Ajouter les poireaux et les carottes, le cube, l’eau, le sel, le poivre et cuire 30 minutes / 100° / vitesse 1

4. A la sonnerie, (facultativement, ajouter la crème) mixer 1 minute / vitesse 10

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