Velouté de tomate (recette de la clé du TM5) adaptable au TM31

 

velouté de tomate

Ingrédients:

– 1 gousse d’ail

– 50 grammes d’oignons

– 30 grammes d’huile d’olive

– 700 grammes de tomates coupées en 2 (celles du jardin en pleine saison, c’est excellent!)

– 70 grammes de concentré de tomate

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à café d’origan

– 500 grammes d’eau

– 1 cube de bouillon de volaille

– 100 grammes de crème fraîche épaisse

– 4 feuilles de basilic

– un peu de persil

1. Mettre l’ail et l’oignon épluchés dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois du bol à la spatule

3. ajouter l’huile d’olive et programmer 3 minutes / 120° (ou varoma pour le TM31)/ vitesse 1

4. A la sonnerie ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sel, le sucre et l’origan et mixer 5 secondes / vitesse 5

5. Ajouter l’eau et le cube de bouillon par le trou du couvercle et cuire 15 minutes / 100° / vitesse 2

6. Ajouter la crème fraîche, le basilic, le persil et mixer 1 minute /vitesse 4 au début puis augmenter progressivement jusqu’à la vitesse 8.

Servir chaud accompagné de croûtons frits (vaporisés d’huile d’olive et passés sous le grill du four quelques minutes par exemple) et de crème et de gruyère râpé.

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4 comments

  • Marie Madeleine GALLET

    Bonsoir
    Je cherchais une recette soupe à la tomate. Comme tjs vos recettes sont excellentes ! Pensez vous que je puisse en congeler ? D’habitude je congèle celle à la courgette. Mais cette année pas une… Et comme j’ai des tomates !😀

    • admin

      ah c’est gentil Marie Madeleine 🙂 oui sans problème 🙂 pour lui redonner son onctuosité, n’hésitez pas, une fois décongelée à la remettre dans le Thermomix®, pour la réchauffer et la remixer. vous pouvez aussi la congeler une fois l’étape 5 réalisée et prévoir après décongélation de finir la recette 😉

  • Kim

    Soupe réalisée ce soir! Un vrai régal! Même mon fils de 7 ans a dévoré sa soupe! Une réussite!

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