Velouté de Poulet à la noix de cajou

(d’après une recette de la clé des soupes pour le tm5, adaptable au tm31)

velouté de poulet à la noix de cajou

Pour 3/4 personnes

Ingrédients:

 

– 20 + 120 grammes des noix de cajou salées (rayons gâteaux apéritifs ou en distributeurs du rayon fruits secs si vous avez)
– 30 grammes d’huile de noisette
– 800 grammes d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille (bio de préférence)
– 130 grammes de filet de poulet cru coupés en petits bouts
– un peu de piment en poudre (Espelette ou paprika si vous préférez que ce soit plus doux)
– 150 grammes de lait
– un peu de persil haché (frais ou déshydraté)

1. Concasser 20 grammes de noix de cajou 1 seconde / vitesse 5 puis réserver.

2. Sans laver le bol, mettre 120 grammes de noix de cajou avec l’huile de noisette et programmer 2 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31) / vitesse 2 puis mixer 15 secondes / vitesse 10

3. Racler les parois du bol puis ajouter l’eau, le cube, le poulet en morceaux et le piment et programmer 15 minutes / 100° / vitesse mijotage (la cuillère) Sans le bouchon du couvercle

4. A la sonnerie, ajouter le lait et mixer 15 secondes / vitesse 5 puis 1 minute/ vitesse 10

5. Servir chaud avec les noix de cajou concassées au début de la recette et parsemée d’un peu de persil haché

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