Velouté de chou-fleur « light »

velouté de chou-fleur light

pour 3/4 personnes

Si vous êtes un(e) adepte du chou-fleur bien sûr…

 

Ingrédients:

– 1 petit chou-fleur ou la moitié d’un chou-fleur ordinaire lavé, épluché, et dont vous aurez prélevé les bouquets de fleurettes
– 1 oignon
– 2 tablettes de bouillon de légumes dégraissé
– 1 litre d’eau

facultatif:
– crème fraîche, 3 portions de vache qui rit, 2 cuillères à café de noix de muscade moulue, du comté râpé

1. Mettre l’oignon épluché, coupé en 2 dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois

2. Ajouter les fleurettes du chou-fleur dans le bol, l’eau, le bouillon et programmer 30 minutes / 100° / vitesse 1

3. Facultatif (si vous aimez): ajouter la muscade

4. Mixer 1 minute / vitesse 10

si vous le souhaitez « light », dégustez dès à présent.
sinon ajouter la vache qui rit et mixer encore 30 secondes / vitesse 10

servir avec de la crème fraîche et du comté râpé.

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