Velouté de céleri

velouté de céleri

pour 4 assiettes environ

 

 

 

Ingrédients:

– 1 oignon

– 10 grammes d’huile d’olive

– 450 grammes de céleri-boule

– 300 grammes de pommes de terre

– 1/3 de cuillère à café de cumin

– 500 grammes d’eau

– 1 tablette de bouillon de légumes

– 5 grammes de gros sel (faculatif)

– du cerfeuil pour la déco
1. Eplucher et couper l’oignon en deux, le placer dans le bol et mixer 5 secondes/ Vitesse 5

2. Racler les bords avec une spatule et ajouter l’huile puis programmer 4 minutes/ 100°/ Vitesse 2

3. Eplucher le céleri et les pommes de terre, les laver et les mettre dans le bol avec le reste des ingrédients.

4. Faire cuire 20 minutes/ 100°/ Vitesse 1

5. Mixer 1 minute/ Vitesse 10

6. Vérifier la consistance selon vos goûts. Personnellement, je rajoute 250 grammes d’eau et je remixe 30 secondes / vitesse 10

7. Saupoudrer de cerfeuil pour servir et rajouter selon vos goûts, crème, croûtons frits, fromage râpé…

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