Terrine de saumon frais et de saumon fumé

terrine de saumon frais et de saumon fumé

Pour 6 personnes

Ingrédients:


– un pavé de 400 grammes de saumon frais
– 120 grammes de saumon fumé à couper en morceaux (à l’aide de ciseaux de cuisine c’est plus pratique)
– 3 œufs
– 25 cl de crème liquide entière
– un petit bouquet de ciboulette ciselé

– un peu de piment d’Espelette (à doser selon vos goûts)
– un peu de sel éventuellement (le saumon fumé est déjà salé)


et pour une livraison gratuite en 1 jour

1. Préparer le saumon en retirant avec une pince à épiler les arêtes éventuelles, et retirer la peau ainsi que les parties grises grasses
2. Le couper en gros morceaux et les mettre dans le bol avec l’ensemble des ingrédients à l’exception du saumon fumé
3. Mixer 7 secondes / vitesse 5
4. Dans un moule à cake en silicone, verser la moitié du contenu du bol du Thermomix.
5. Répartir le saumon fumé sur cette préparation au saumon frais dans le moule
6. Compléter par le reste du bol du Thermomix
7. Chauffer 1.5 L d’eau dans une bouilloire et préchauffer le four à 180°
8. Poser le moule à cake dans un plat allant au four et remplir ce plat d’eau chaude pour une cuisson au bain marie
9. Enfourner le tout (moule à cake dans son bain marie) pour 1 h à 180°
10. Laisser refroidir
11. Servir froid en tranches avec une salade par exemple et une sauce Cocktail (voir recette ici).

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2 comments

  • Vandeville

    Bonjour

    Pouvez vous me dire si c’est possible de le préparer à l avance . Je fais le baptême de mes filles samedi et j aurais voulu le prépare ce soir
    Cdt

    • admin

      bonsoir, si votre poisson est très frais, et que tout reste bien au réfrigérateur très froid jusqu’à samedi, aucun problème 🙂

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