Tartelettes Mojito Thermomix

tartelettes mojito thermomix

Ingrédients (pour 12 tartelettes environ)

Pâte sablée

  • 190 grammes de farine
  • 20 grammes de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
  • 90 grammes de sucre glace
  • 130 grammes de beurre très froid
  • 40 grammes d’amandes en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 oeuf entier
Accessoires
  • 2 moules silicone 6 tartelettes
  • film alimentaire
  • 1 tasse pour la mise en forme de la pâte
  • 1 spatule silicone

Crème mojito

  • 80 feuilles de menthe fraîche + 12 pour la décoration
  • 140 grammes de sucre en poudre
  • 4 Oeufs
  • 4 citrons verts
  • 2 feuilles de gélatine
  • 140 grammes de beurre
  • 6 cuillère à soupe de rhum blanc
Accessoires
  • 1 zesteur
  • 1 couteau
  • fouet thermomix

Recette

Pâte sablée

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 30 secondes / vitesse 5
  2. Mettre la pâte en boule dans un saladier et réservez au froid pendant 1 heure
  3. Mettre une boule d’environ 6 cm de diamètre dans chaque empreinte de moule, poser le
    film alimentaire sur la boule et appuyer avec la tasse pour répartir la pâte uniformément. Couper l’excédent de pâte.
  4. Piquer les fonds de tarte avec une fourchette
  5. Mettre le four à 170 degrés et cuire la pâte pendant 25 minutes.
tasse forme pate thermomix

appuyer avec la tasse pour répartir la pâte uniformément

Crème mojito

  1. Mettre le sucre avec les feuilles de menthe dans le bol et programmer 8 secondes /
    vitesse 10
  2. Racler les bords du bol avec la spatule
  3. Ajouter le fouet puis les oeufs et programmer 1 minute / vitesse 3
  4. Retirer le fouet
  5. Ajouter le jus des citrons et le zeste de 2 citrons et programmer 7 minutes / 90
    degrés / vitesse 4
  6. 1 minute avant la fin, ajouter les feuilles de gélatine préalablement détrempées
    dans de l’eau froide
  7. Racler les bords du bol avec la spatule puis mettre la vitesse 3 et ajouter
    progressivement le beurre en morceaux (et le rhum si vous souhaitez retrouver le goût du
    vrai mojito)
  8. Mettre la crème au froid pendant 1 heure avant de la déposer sur les fonds de tarte
    9 – Décorer selon votre goût et dégustez

 

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19 comments

  • Bonjour!
    Je suis ravie de trouver des recettes un peu originales, et je vais essayer cette recette de tartelettes au mojito des ce weekend et vous donnerez mon avis!!!
    Je suis FAN du thermomix mais je ne l’utilise que pour faire des recettes basiques des différentes clefs (j’en ai 3) et votre recette simple en soit me tente pour une recette originale.
    MERCI beaucoup
    PS si vous avez une recette pour une bûche de noël je suis preneuse !!! MERCI

    • admin

      bonsoir et merci de votre message. je posterai mes recettes de bûche quand je les aurai réalisées car c’est le principe de ce site. Je sais que je vais faire une bûche croustillante chocolat marrons glacés notamment mais je dois la tester (et la photographier) avant d’en partager la recette. (recette adaptée au thermomix d’après une recette du magazine Avantages de décembre 2015)

  • Marie biry

    Bonjour, n’ayant pas de thermomix, faut il hacher les feuilles de menthe à l’étape 1? Merci pour votre aide

  • Dorothée

    C’est très troublant de manger du mojito, on retrouve bien les différentes saveurs. Je rajouterai un peu de gelatine et ferais moins cuire les tartelettes la prochaine fois.
    Merci pour cette recette originale

    • admin

      merci de ce retour Dorothée. ici pas besoin de gélatine, en refroidissant la crème s’est figée d’elle même, même si elle paraissait un peu liquide au début. Quant à la cuisson, il faut en effet adapter selon son four. Malheureusement d’un four à l’autre, le même temps et la même température ne donnent pas forcément le même résultat… Bonne journée!

  • Marie biry

    J ai eu un soucis quand j ai voulu mélanger le beurre à la fin de la préparation de la crème, j ai du passer la préparation au micro onde pour dissoudre la gélatine et mélanger le beurre!! Mais au final une vraie tuerie !!

  • Lucie

    Bonjour,

    J aurais voulu savoir si je pouvais faire la recette la veille, garder le tout au frigo et monter les tartelettes le jour j.
    Merci.

  • sandy77500

    bonjour, est ce que la texture de la crème peut convenir pour garnir des macarons ? elle tient bien ?

  • Bonjour est ce que les quantités peuvent convenir pour une tarte de taille normale et non des tartelettes ? Merci pour votre réponse.

  • denayer

    quatre oeufs pour la crême, le blanc et le jaune et ou que le jaune?

  • triplettessmlfamily

    C’est bien 80 feuilles de menthe svp ? ça me paraît beaucoup…

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