Tarte salée d’automne (bleu- jambon sec – figues – noix – miel)

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pour 4 personnes environ

Ingrédients:

(d’après une recette du site www.petitsbeguins.fr)
– une pâte brisée (voir recette ici)
– 7 figues fraîches
– 100 grammes de cerneaux de noix
– 3 tranches de jambon cru (ou l’équivalent en chiffonnade)
– 100 grammes de bleu (d’Auvergne ou de gorgonzola)
– 1 yaourt nature
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de miel liquide
– du poivre

1. Réaliser la pâte brisée, l’étaler sur du papier cuisson, et en garnir un moule à tarte.

2. Préchauffer le four à 180°

3. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, puis garnir le fond de tarte d’un cercle de papier cuisson recouvert de billes de cuisson ou de légumes secs.

4. Enfourner pour 13 minutes à 180°

5. Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix® (pas la peine de le laver après la réalisation de la pâte), mettre le bleu et le yaourt et mixer 30 secondes / vitesse 6

6. A la sonnerie, ajouter les 2 œufs, et remixer 30 secondes / vitesse 6 puis laisser reposer le temps que le fond de pâte ait fini de cuire.

7. Ne pas éteindre le four lorsque vous sortirez le fond de tarte du four.

8. Verser le contenu du Thermomix sur le fond de tarte, après en avoir retiré le disque de papier cuisson et les billes de cuisson puis recuire 13 minutes à 180°

9. Pendant ce temps, équeuter les figues et les couper en 4 (sans les couper complètement, en les laissant attachées par leur base => ça fait comme une fleur).

10. Lorsque la tarte est cuite, ne pas éteindre le four…

11. Sur le dessus de la tarte, poivrer légèrement puis ajouter le jambon cru en morceaux (ou en chiffonnade), puis poser les figues, parsemer les noix concassées sur le tout et répartir le miel sur l’ensemble.

12. Enfourner de nouveau pour 13 minutes à 180°

Servir chaud ou froid avec une salade verte

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