Tarte sablée aux figues à la crème d’amandes

 

tartes sablées aux figues et à la crème d'amandes

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte sablée:

– 200 grammes de farine

– 40 grammes de sucre

– 40 grammes de poudre d’amandes

– 120 grammes de beurre doux

– 2 jaunes d’œufs

Pour la crème d’amandes:

– 80 g de beurre en pommade

– 80 g de sucre roux

– 2 œufs

– 160 g d’amandes en poudre ( si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des amandes entières sans leur coquille, que vous broierez quelques secondes vitesse 9)

– 4 gouttes d’arôme (amande amère)

Pour la garniture:

– une douzaine de figues fraîches coupées en quatre (quantité à adapter selon la grosseur)

Préparation de la pâte:

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 30 secondes/vitesse 5

2. Mettre la pâte en boule dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure

3. Au bout de 55 minutes, mettre tous les ingrédients de la crème d’amandes dans le bol et programmer 1 minute / vitesse 4 puis préchauffer le four à 180°

4. Étaler la pâte en vous aidant de l’astuce expliquée ici

5. Mettre la pâte avec le papier cuisson dans le moule à tarte.

6. Étaler sur la pâte votre crème d’amandes

7. Décorer la tarte à l’aide des figues coupées en 4 et posées côté bombé sur la crème d’amandes

8. Mettre au four pour 40/45 minutes (si vous trouvez en cours de cuisson que ça colore trop vite, posez sur votre tarte une feuille de papier aluminium.

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