Tarte Provençale à la mozarella

tarte provençale à la mozarella

pour 6 personnes

Ingrédients:


– une pâte à tarte pour légumes juteux (voir recette ici)
– 1 boule de mozzarella (ou 150 grammes de tomme fraîche)
– 3 tomates fraîches
– 3 courgettes de taille normale (ou leur équivalent en courgette du jardin – mon panier vapeur était presque plein lors de la cuisson)
– 200 grammes de crème fraîche épaisse
– 3 œufs entiers
– 10 feuilles de basilic
– du sel, du poivre

1. Laver et couper les courgettes en rondelles ou en morceaux si elles sont grosses.

2. Dans le bol du Tm, mettre 0.5L d’eau (se servir des graduations dans le bol), un peu de gros sel, le panier cuisson dans lequel vous aurez mis les rondelles de courgettes et cuire 15 minutes / varoma/ vitesse 1

3. Pendant ce temps, peler les tomates, les couper en petits dés et les mettre à égoutter dans une passoire.

4. Etaler la pâte sur du papier cuisson, si ce n’est déjà fait, et en garnir un moule à tarte.

5. A la sonnerie, sortir les courgettes du Tm et les mettre à finir d’égoutter (la cuisson vapeur fait qu’elles rendent moins d’eau que la cuisson à l’eau)

6. Vider l’eau du bol, et sans le laver, mettre la crème, les œufs, le basilic ciselé, le sel et le poivre et mixer 30 secondes / vitesse 4.

7. Sur le fond de tarte, répartir les courgettes, parsemer de dés de tomates égouttées, puis ajouter la mozzarella coupée elle aussi en petits morceaux puis l’appareil (la préparation) contenu dans le bol.

8. Cuire 30 à 35 minutes dans un four préalablement chauffé à 210°.

9. Attendre que ça refroidisse légèrement avant de servir.

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8 comments

  • Solène

    Très bonne recette! Aussitôt vue, aussitôt testée car mon inspiration était à zéro ce soir…
    C’est original, plutôt simple et rapide! À refaire souvent 🙂

    • admin

      Quelle réactivité en effet!! ravie que ça vous ait plu! merci Solène d’avoir pris le temps d’écrire ce commentaire 🙂

  • Guilbert Gisele

    Parfaite avec une salade d’endives pour le soir.
    J’ai rajouté deux carottes en lamelles très fines avec les courgettes à la cuisson
    Tous mes invités se sont régalés….. Et au préalable j’ai fait votre pâte pour légumes juteux. Merci de de cette recette
    A plus

  • SEVERAN

    Bon alors la tarte est prête pour l’anniversaire de mes enfants demain! j’ai envie d’y croquer dedans tout de suite tellement c’est appétissant!! Juste un détail, dans la recette à la fin je rajouterai après courgettes et tomates, de mettre la crème ça coule de source mais certains pourraient se poser la question. Merci de cette belle recette!

    • admin

      vous avez entièrement raison, c’est un oubli de ma part! merci de votre perspicacité! 🙂 c’est rectifié désormais

  • Laure

    Test réussi (j’ai mis du chèvre à la place de la mozza) c’était très bon.
    La recette de la pâte pour légumes juteux fonctionne bien!
    Merci pour ce blog, une pépite d’or d’inspiration!

    • admin

      merci de ce gentil commentaire 🙂 (la version pour fruits juteux fonctionne bien aussi et permet une découpe de parts de tarte correcte! )

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