Tarte Poires Chocolat

 

tarte poire chocolat entière

pour 8 personnes

tarte poire chocolat

Ingrédients:


– une pâte à foncer (voir recette ici)
– 1 tablette de chocolat noir pâtissier (200g)
– 3 œufs
– 3 + 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 70 grammes de sucre en poudre
– 1 grosse boîte de demi-poires au sirop (ou un bocal maison)
– 15 grammes de lait

1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 9

2. Tapoter les parois du bol pour rassembler le chocolat moulu au fond du bol, y ajouter le lait puis programmer 1 minute / 60° / vitesse 1

3. Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe de crème puis programmer 2 minutes / 60° / vitesse 1

4. Pendant ce temps, étaler la pâte sur un papier sulfurisé en farinant un peu, et en garnir un grand moule à tarte (laisser le papier cuisson pour éviter que ça n’accroche sans beurrer le moule)

5. Répartir le nappage chocolat, sur le fond de tarte à l’aide d’une cuillère ou spatule.

6. Déposer ensuite les demi-poires sur le chocolat côté bombé sur le dessus.

7. Sans laver le bol, mettre dedans, les œufs, le sucre, les 3 cuillères de crème restantes et mixer 30 secondes / vitesse 4

8. Préchauffer le four à 200°

9. Verser le contenu du bol entre les poires sur le fond de tarte.

10. Enfourner pour 45 minutes (à surveiller selon les fours et selon les goûts)

Le plat à tarte Corolle de marque Emile Henry, utilisé est en vente (en rouge ou en en noir -fusain- ) chez Cookishop – voir ci-dessous

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