Tarte fraises -rhubarbe

tarte rhubarbe fraise entière

tarte rhubarbe fraises part

pour 6/8 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette du magazine AVANTAGES)

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– 1 pâte sablée (voir recette ici et astuce pour l’étaler ici)
– 250 grammes de rhubarbe pesée déjà épluchée
– des fraises pour le décor
– un peu de gingembre en poudre
– 2 œufs
– 50 grammes de crème fraîche épaisse
– 100 grammes de lait
– 20 grammes de sucre en poudre
– du sucre glace

1. Préparer (si ce n’est déjà fait) la pâte sablée et l’étaler sur une feuille de papier cuisson (voir astuce ici), en garnir un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette

2. Couvrir la pâte d’un papier cuisson et y mettre soit des légumes secs, soit une chaine de cuisson pâte à tarte sablée avant cuisson à blanc

3. Placer le moule à tarte au réfrigérateur le temps que le four chauffe à 180° (10 minutes environ)

4. Enfourner 10 minutes à 180° puis, sans éteindre le four, retirer légumes secs ou chaîne de cuisson, ainsi que le papier cuisson du dessus et poursuivre 3 minutes la cuisson de la pâte.

5. Laisser refroidir.

6. Pendant ce temps, mettre 0.5L d’eau dans le bol du Tm (se servir des graduations à l’intérieur du bol) et mettre la rhubarbe (déjà épluchée), coupée en petits tronçons dans le panier cuisson puis programmer 20 minutes / varoma / vitesse 1

7. A la sonnerie, laisser égoutter et rincer le bol à l’eau froide (c’est plus pour le refroidir que pour le laver) et bien essuyer les picots sous le bol avant de le remettre en place(sinon vous risquez un message d’erreur… ;-)…)

8. Dans le bol, mettre les oeufs, un peu de gingembre moulu, la crème, le lait et le sucre et mixer 30 secondes / vitesse 4

9. Mettre la rhubarbe égouttée sur le fond de tarte en la répartissant correctement, elle s’écrase comme de la purée.

10. Verser dessus le contenu du bol

11. Enfourner 20 minutes à 180°

12. Laisser refroidir.

13. Couper les fraises en 2 et en garnir le dessus de la tarte lorsque celle-ci est au moins tiède (pas avant ça cuirait les fraises…)

14. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Servir très frais.

NB: si on aime, on peut mettre du gingembre confit au sucre à la place du gingembre en poudre

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