Tarte butternut et gorgonzola

Pour 4/6 personnes

Ingrédients:

(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES de février 2017)

– 1 pâte feuilletée sans pliage (voir recette ici)
– 150 grammes de lardons fumés
– 1 courge butternut d’un kilo environ
– 500 grammes d’eau
– 100 grammes de gorgonzola
– 100 grammes de châtaignes cuites
– 30 grammes de cerneaux de noix
– 1 cuillère à café de gros sel

1. Réaliser la pâte feuilletée en suivant le lien de la recette ci-dessus

2. Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée puis en garnir un moule à tarte et mettre au frais.

3. Éplucher (ou bien laver) la butternut, retirer pépins et partie fibreuse puis la couper en morceaux que vous mettrez dans le panier cuisson ( si c’est trop juste – selon la taille et la logeabilité de vos morceaux, vous pouvez les mettre dans le varoma)

4. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix® avec le gros sel, insérer le panier cuisson (ou installer le varoma selon) et cuire 30 minutes / varoma / vitesse 1

5. A la sonnerie, réserver le panier cuisson ou le varoma et vider l’eau contenue dans le bol puis y mettre la butternut cuite.

6. Mixer 1 minute / vitesse 4 puis laisser tiédir cette purée.

7. Lorsque cette dernière est tiède voire froide, l’étaler sur le fond de tarte préalablement piqué à la fourchette.

8. Préchauffer le four à 200°

9. Dans le bol du Thermomix®, (pas la peine de le nettoyer si vous l’avez bien raclé avec votre spatule), mettre les lardons et cuire 5 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle.

10. Pendant ce temps, émietter les châtaignes entre vos doigts et les faire tomber sur la purée de butternut.

11. Répartir également dessus le gorgonzola en morceaux, les cerneaux de noix.

12. A la sonnerie, ajouter également les lardons égouttés sur la tarte et enfoncer le tout légèrement à l’aide de la spatule.

13. Cuire 30 minutes à 200°.

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