Soupe de châtaignes et lard grillé

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pour 3 personnes en plat unique

Ingrédients:

(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES )
– 250 grammes de châtaignes cuites et épluchées (dans la recette initiale c’était 350 grammes mais je trouve que c’est suffisamment épais ainsi)
– 1 poireau moyen épluché, lavé
– 1 carotte moyenne épluchée, lavée
– 1 branche de céleri, lavée
– 750 grammes d’eau
– 10 grammes d’huile d’olive
– 4 à 8 tanches de lard fumés très fines
– du sel, du poivre

1. Mettre dans le bol du Thermomix®, le poireau, la carotte et la branche de céleri coupés en tronçons et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois

2. Ajouter l’huile et cuire 10 minutes / varoma / vitesse 1

3. Ajouter les châtaignes, l’eau, le sel et le poivre et cuire 30 minutes / 100° / vitesse 1

4. Pendant ce temps, étaler sur une plaque de cuisson en silicone les tranches de lard et cuire au four, 240° position grill (ne pas mettre la plaque silicone trop près des résistances)

5. A la sonnerie, du Thermomix®, mixer 1 minute / vitesse 10 (en augmentant peu à peu la vitesse jusqu’à arriver à 10)

6. Servir chaud avec les tranches de lard grillées et un peu de crème éventuellement.

 

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