Soupe de châtaignes et lard grillé

soupe-de-chataignes-au-lard-grille

pour 3 personnes en plat unique

Ingrédients:

(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES )
– 250 grammes de châtaignes cuites et épluchées (dans la recette initiale c’était 350 grammes mais je trouve que c’est suffisamment épais ainsi)
– 1 poireau moyen épluché, lavé
– 1 carotte moyenne épluchée, lavée
– 1 branche de céleri, lavée
– 750 grammes d’eau
– 10 grammes d’huile d’olive
– 4 à 8 tanches de lard fumés très fines
– du sel, du poivre

1. Mettre dans le bol du Thermomix®, le poireau, la carotte et la branche de céleri coupés en tronçons et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois

2. Ajouter l’huile et cuire 10 minutes / varoma / vitesse 1

3. Ajouter les châtaignes, l’eau, le sel et le poivre et cuire 30 minutes / 100° / vitesse 1

4. Pendant ce temps, étaler sur une plaque de cuisson en silicone les tranches de lard et cuire au four, 240° position grill (ne pas mettre la plaque silicone trop près des résistances)

5. A la sonnerie, du Thermomix®, mixer 1 minute / vitesse 10 (en augmentant peu à peu la vitesse jusqu’à arriver à 10)

6. Servir chaud avec les tranches de lard grillées et un peu de crème éventuellement.

 

Print Friendly

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *