Soupe campagnarde

soupe campagnarde

Pour 4/5 personnes

 

 

Ingrédients:

– 1 gros oignon

– 75 grammes de lardons

– 1 tranche de pain de campagne un peu rassise

– 100 grammes de céleri boule ou de céleri branche coupés en morceaux

– 100 grammes de carottes (2 carottes environ)

– 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

– 100 grammes de poireaux en rondelles

– 1000 grammes d’eau

– 1 tablette de bouillon de légumes (bio de préférence)

– 2 cuillères à soupe de persil haché frais ou surgelé voire déshydraté

– un peu de noix de muscade râpée

– 1/2 cuillère à café de sel fin

– un peu de poivre

 

1. Mettre les oignons dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 5.

2. Racler les parois et ajouter les lardons puis programmer 3 minutes / 120° (ou varoma) / sens inverse / vitesse 1

3. Ajouter le pain coupé en petits cubes et programmer 2 minutes / 120° (ou varoma)/ sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

4. A la sonnerie, réserver.

5. Dans le bol (pas la peine de le laver!), mettre le céleri en morceaux, les carottes en morceaux, les pommes de terre en morceaux également et mixer 4 secondes / vitesse 5

6. Racler les parois puis ajouter l’eau et la tablette de bouillon puis programmer 18 minutes/ 100° / sens inverse / vitesse 1

7. A la sonnerie, ajouter le mélange oignons- lardons – pain, le persil, la muscade, le sel, le poivre et programmer 15 secondes / sens inverse / vitesse 3

Servir chaud.

Si vous n’aimez pas trop les morceaux de légumes dans la soupe, vous pouvez mixer 15 secondes / vitesse 8 entre l’étape 6 et 7.

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