Soupe butternut chorizo

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pour 5 / 6 personnes

(Attention, selon la taille de votre butternut, le bol du tm5 est bien rempli! alors si vous avez un tm31, mettez moins d’eau pour la cuisson, quitte à rallonger un peu après le mixage si la contenance de votre bol le permet: vous ne devez jamais dépasser la limite maximale graduée à l’intérieur de votre bol Thermomix®)

– 1 butternut
– 1 chorizo débarrassé de sa peau(200 grammes environ – doux ou fort selon vos goûts) => j’ai pris un chorizo doux mais le résultat était assez relevé quand même!
– 1 pomme de terre de taille moyenne
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cube de bouillon de bœuf (bio de préférence)
– 1 litre d’eau

1. Mettre l’oignon, épluché coupé en 2, la gousse d’ail épluchée et une bonne moitié de chorizo coupé en tronçons dans le bol du thermomix® et mixer 10 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

2. Cuire 5 minutes / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle.

3. A la sonnerie, ajouter la pomme de terre épluchée et coupé en cubes, la butternut lavée et coupée en cubes (pas la peine de l’éplucher), le cube de bouillon et l’eau et cuire 25 minutes /100° / vitesse 1

4. Pendant ce temps, détailler en rondelles assez fines, le restant du chorizo.

5. Faire cuire à sec (sans matières grasses), le chorizo dans une poêle quelques minutes de chaque côté puis égoutter sur un papier absorbant.

6. A la sonnerie, mixer 1 minute / vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse de 0 à 10)

Servir chaud avec les rondelles cuites de chorizo et éventuellement un peu de persil haché, une quenelle de crème…

 

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