Soupe aux champignons noirs

pour 3/4 personnes

Ingrédients:


(d’après une idée recette de cuisineactuelle.fr)

– 40 grammes de vermicelles de soja
– 3 carottes de taille moyenne épluchées lavées
– 1 petit poireau épluché
– 2 gousses d’ail épluchées
– 1 cube de bouillon de volaille (bio de préférence)
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillère à soupe de sauce soja (salée pas sucrée)(j’ai pris de la sauce soja douce -voir ci-dessous et j’en ai mis 3 cuillères à soupe)
– 1 pincée de gingembre en poudre
– 25 grammes de champignons noirs déshydratés préalablement réhydratés en étant mis à tremper dans un grand bol d’eau bouillante)
– 750 grammes d’eau

1. Mettre les carottes en tronçons, les poireaux en tronçons, les gousses d’ail et l’huile dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois avec une spatule.

2. Cuire 5 minutes /120° / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. Pendant ce temps, à l’aide de ciseaux de cuisine, découpés en morceaux plus ou moins petits (selon vos goûts) les champignons noirs préalablement réhydratés, égouttés et rincés puis réserver.

4. A la sonnerie du Thermomix®, ajouter dans le bol, les champignons coupés, l’eau, le cube de bouillon, et cuire 15 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1

5. A la sonnerie, mettre dans le bol les vermicelles de soja et bien les immerger avec la spatule.

6. Ajouter également la sauce soja et le gingembre en poudre.

7. Donner un coup de spatule pour bien mélanger le tout, goûter, ajuster l’assaisonnement en sel puis servir de suite.

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