Soupe asiatique au bœuf

soupe asiatique au boeuf

Pour 3/4 personnes en plat unique

D’après une recette de la clé « les soupes » (TM5) adaptable au TM31

Ingrédients:

– 1 oignon coupé en 2
– 30 grammes d’huile d’olive
– 320 grammes de bavette ou de hampe de bœuf, coupée en fines lamelles
– 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
– 1 Poivron vert coupé en fines lamelles
– 2 cubes de bouillon de bœuf (bio de préférence)
– 25 grammes de champignons noirs déshydratés
– 900 grammes d’eau
– 30 grammes de sauce soja salée
– 1 cuillère à café de coriandre moulue (ou de grains préalablement moulus)
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

1. Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Ajouter l’huile et cuire 4 minutes/ 120° (ou varoma pour le tm31)/ vitesse mijotage ( la cuillère) sans le gobelet du couvercle

3. Ajouter les lamelles de viande et programmer 4 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31)/ sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère) sans le gobelet du couvercle

4. Ajouter le restant des ingrédients (sauf la coriandre fraîche) et cuire 15 minutes / 100° / sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère)

5. Laisser reposer un peu à la fin de cuisson puis parsemer de feuilles de coriandre ciselées juste avant le service.

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