Saumon et pommes de terre sauce aux champignons (recette issue de la clé adaptable au TM31)

saumon et pommes de terre sauce aux champignons

pour 4 personnes

 

Ingrédients:

– 500 grammes d’eau

– 1 cuillère à café de sel (à adapter selon les goûts)

– 600 grammes de pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux

– 10 grammes de beurre doux

– 4 filets de saumon frais (sans la peau et désarêtés)

– 1 citron jaune (bio de préférence) ou du jus de citron en bouteille (il manquera juste le zeste)

– 1 pincée de poivre

– 100 grammes d’échalotes

– 300 grammes de champignons de Paris

– 50 grammes de vin blanc

– 150 grammes de crème fraîche

– 200 grammes de fromage à tartiner type Vache qui rit

– 2 pincées de noix de muscade en poudre

1. Mettre l’eau et le sel dans le bol.

2. Insérer le panier cuisson et y peser les pommes de terre déjà épluchées, lavées et coupées.

3. Huiler légèrement (j’ai utilisé mon spray) le plateau du varoma.

4. Y déposer le saumon. Assaisonner avec le poivre, un peu de sel, du jus de citron.

5. Insérer le plateau dans le varoma et installer le varoma fermé sur le couvercle du bol sans le bouchon.

6. Programmer 20 minutes / varoma/ vitesse 1

7. A la sonnerie, retirer le varoma et le panier contenant les pommes de terre (en vous aidant de la spatule pour ne pas vous brûler!) et vider le contenu du bol. Réserver au chaud saumon et pommes de terre.

8. Mettre l’échalote dans le bol et et mixer 5 secondes / vitesse 5.

9. Racler les parois avec la spatule et ajouter le beurre puis programmer 2 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31)/ vitesse 1

10. Ajouter 150 grammes de champignons de Paris, le vin blanc, la crème fraîche et le fromage à tartiner et cuire 5 minutes / 90°/ vitesse 2

11. Ajouter les 150 grammes de champignons restant à la sonnerie ainsi qu’une cuillère à café bombée de zeste de citron (si vous en avez) la noix de muscade, un peu de sel et de poivre et cuire encore 5 minutes / 90°/ sens inverse/ vitesse 1

Servir le saumon et les pommes de terre nappés de sauce

Print Friendly

9 comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *