Sauce cocktail base mayonnaise

 

sauce cocktail base mayonnaise

Ingrédients:

– 1 œuf entier

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 1 cuillère à soupe de vinaigre

– du poivre et du sel

– 250 grammes d’huile (tournesol ,olive etc… selon vos goûts)

– du ketchup

1. Mettre le fouet dans le bol et ajouter l’œuf entier, la moutarde et le vinaigre, le sel, le poivre

2.Fermer le bol avec son couvercle et poser un verre doseur sur le couvercle dans lequel vous verserez l’huile en vous servant de la balance du thermomix

3. Remettre le bouchon d couvercle et mettre en route vitesse 4

4. Tout en laissant le bouchon, verser l’huile qui se trouve dans le verre doseur sur le couvercle du bol du thermomix. Ainsi,
l’huile tombera goutte à goutte dans le bol et sera aussitôt émulsionnée avec les autres ingrédients. Vous stopperez le thermomix quand il n’y aura plus d’huile sur le couvercle.

5. Sans arrêter le Tm, ajouter par le trou du couvercle le ketchup peu à peu, jusqu’à obtention de la couleur désirée

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