Salade d’hiver au roquefort

Pour 6 personnes en entrée, pour 3/4 personnes en salade unique

Ingrédients:

(d’après une recette de cookidoo)

– 300 grammes d’eau
– 4 poires
– du jus de citron
– 3 grosses endives (davantage si elles ont petites)
– 100 grammes de roquefort
– 200 grammes de crème liquide
– des cerneaux de noix

1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix®

2. Insérer le panier cuisson dans le bol

3. Éplucher et couper les poires en petits cubes puis les mettre dans le panier cuisson et les arroser de jus de jus de citron pour qu’elles restent bien blanches et cuire 10 minutes / varoma / vitesse 1.

4. Pendant ce temps, éplucher les endives et les émincer. Répartir dans des assiettes pour une présentation à l’assiette.

5. A la sonnerie, sortir le panier cuisson, laisser tiédir (ou refroidir selon vos goûts) les poires, vider l’eau du bol. (ce n’est pas la peine de le laver)

6. Mettre la crème et le roquefort dans le bol du Thermomix® et mixer 15 secondes / vitesse 10

7. Répartir les poires sur les endives, napper avec la sauce obtenue et parsemer de cerneaux de noix

Servir dans la foulée

 

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