Salade de haricots

salade de haricots

Ingrédients:

– 500 grammes de haricots verts ou haricots beurre, frais ou surgelés (les quantités sont données à titre indicatif mais n’ont pas besoin d’être aussi précises…)
– 250 grammes de tomates cerises
– 3 œufs
– 2 échalotes
– 3 petites pommes de terre
– 30 grammes de vinaigre balsamique
– 35 grammes d’huile de colza ou d’huile d’olive
– du sel
– du poivre
– de l’origan
– 800 grammes d’eau

(facultatif:)

des olives noires dénoyautées
des anchois ou du thon

 

1. Mettre dans le bol, les échalotes épluchées, le vinaire, l’huile, le sel, le poivre et mixer 5 secondes /vitesse 5. Réserver cette vinaigrette.
2. Mettre l’eau dans le bol (sans le laver si vous l’avez bien raclé à l’aide d’une spatule en silicone)

3. Ajouter le panier de cuisson dans lequel vous aurez mis les œufs.

4. Éplucher et couper en petits cubes, les pommes de terre.

5. Mettre en place le varoma avec les pommes de terre dans le bas du varoma et les haricots sur le plateau, en prenant soin de bien les disposer pour pouvoir fermer le couvercle du varoma correctement.

6. Cuire 45 minutes /varoma / Vitesse mijotage (la cuillère).

7. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 2, ( ainsi que les olives et/ou les anchois si vous avez décidé d’en mettre).

8. A la sonnerie,  mettre les haricots dans un grand plat de service. Y rajouter les cubes de pommes de terre en les répartissant de toutes parts.

9. Écaler les œufs après les avoir passé sous l’eau froide pour ne pas vous brûler. Les couper en 2 et les disposer sur le mélange haricots/ pommes de terre.

10. Rajouter les tomates cerises, (ainsi que les anchois/ le thon, les olives si vous avez fait le choix d’en mettre)

11.Saupoudrer d’origan.

12. Assaisonner avec la vinaigrette confectionnée au début de la recette.

13. Garder au réfrigérateur plusieurs heures pour que ce soit bien froid.

 

 

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