Salade chinoise de légumes croquants

( d’après une idée recette de la box KITCHEN TROTTER de janvier 2016, adaptée au Thermomix®)

salade de légumes croquants chinoise kitchen trotter

pour 6 personnes

Ingrédients:

bannière kitchen trotter
– 300 grammes de carottes
– 300 grammes de concombre Bio de préférence (on va garder la peau)
– 6 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à café de sucre en poudre
– 45 grammes de pousses de bambou égouttées (mais on peut mettre aussi des radis ou du chou rouge)
– 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz noir
puis
– 3 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1.5 cuillère à café de poivre de Sichuan

1. Éplucher les carottes, laver le concombre et les mettre dans le bol en gros tronçons avec les autres ingrédients exceptés l’huile végétale et le poivre de Sichuan puis mixer 5 secondes / vitesse 5.

2. Débarrasser le contenu du bol dans un saladier puis réserver au frais.

3. Mettre l’huile et les baies de Sichuan dans une petite casserole ou dans un petit récipient allant au micro-ondes. Juste avant de servir, faire chauffer cette huile afin de la verser très chaude sur les légumes, mélanger et servir de suite. (si vous n’aimez pas croquer les grains de poivre de Sichuan, il suffit de filtrer cette huile avec une passoire au moment de la verser. Les baies de Sichuan l’auront déjà parfumée…)

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