Risotto safrané aux crevettes et au chorizo

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pour 4 personnes

Ingrédients:


(d’après une idée recette qu magazine AVANTAGES d’octobre 2016)

– 10 grammes d’huile d’olive
– 1 oignon blanc (de bonne taille)
– 3 gousses d’ail
– 1 dose de safran
– 260 grammes de riz arborio (riz à risotto)
– 200 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
– 12 crevettes (type gambas) étêtées mais non décortiquées
– 100 grammes de vin blanc
– 600 grammes d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– du persil plat pour la déco

1. Mettre dans le bol, l’oignon et les 3 gousses d’ail épluchés et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois puis ajouter l’huile et le safran et programmer 1 minute / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. A la sonnerie, ajouter le chorizo en rondelles (pas trop fines pour qu’elles se tiennent!) et le riz et programmer 5 minutes /varoma/ sens inverse /vitesse 1 sans le bouchon du couvercle.

6. A la sonnerie, ajouter l’eau , le vin blanc et le cube de bouillon de volaille et programmer 18 minutes /sens inverse /100°/ Vitesse mijotage (symbole la cuillère) sans le bouchon du couvercle.

7. Dès que le Thermomix® a commencé à tourner à l’étape 6, ajouter, par le trou du couvercle, une à une les gambas étêtées.

8. A la fin de la cuisson, ajouter le persil ciselé sur le plat de service et servir aussitôt (le risotto n’attend pas!!)

NB: Si on aime, on peut le servir avec des quartiers de citron

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6 comments

    • admin

      tout dépend des goûts. si vous aimez très salé vous pouvez en rajouter. moi je trouve qu’entre le cube de bouillon et le chorizo c’est suffisamment salé

  • Sab

    Délicieux. On a adoré 😍😍😍😍 merci

  • GALLI

    Une réussite ce risotto. Cuisson du riz parfaite avec les 18 minutes. Pas besoin d’ajouter du sel pour moi non plus. J’ai simplement saupoudré de parmesan râpé. Merci pour la recette.

  • VALOU

    Bonsoir et merci pour cette recette qui semble excellente !
    Nous sommes 5 plutôt bons mangeurs à la maison…Pensez-vous que je puisse modifier les doses?
    Merci

    • admin

      doubler les doses, ça va peut-être faire beaucoup…par contre pour un quantité pour 6 (la recette + la moitié des ingrédients en quantité), c’est jouable. prévoir de multiplier par 1.25 environ les temps de cuisson (sans modifier le reste de la programmation) Sachant qu’on multiplie en gros par 1.5 quand on double les quantités.

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