Risotto safrané aux crevettes et au chorizo

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pour 4 personnes

Ingrédients:


(d’après une idée recette qu magazine AVANTAGES d’octobre 2016)

– 10 grammes d’huile d’olive
– 1 oignon blanc (de bonne taille)
– 3 gousses d’ail
– 1 dose de safran
– 260 grammes de riz arborio (riz à risotto)
– 200 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
– 12 crevettes (type gambas) étêtées mais non décortiquées
– 100 grammes de vin blanc
– 600 grammes d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– du persil plat pour la déco

1. Mettre dans le bol, l’oignon et les 3 gousses d’ail épluchés et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois puis ajouter l’huile et le safran et programmer 1 minute / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. A la sonnerie, ajouter le chorizo en rondelles (pas trop fines pour qu’elles se tiennent!) et le riz et programmer 5 minutes /varoma/ sens inverse /vitesse 1 sans le bouchon du couvercle.

6. A la sonnerie, ajouter l’eau , le vin blanc et le cube de bouillon de volaille et programmer 18 minutes /sens inverse /100°/ Vitesse mijotage (symbole la cuillère) sans le bouchon du couvercle.

7. Dès que le Thermomix® a commencé à tourner à l’étape 6, ajouter, par le trou du couvercle, une à une les gambas étêtées.

8. A la fin de la cuisson, ajouter le persil ciselé sur le plat de service et servir aussitôt (le risotto n’attend pas!!)

NB: Si on aime, on peut le servir avec des quartiers de citron

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