Risotto aux restes de ratatouille et au chorizo

risotto aux restants de ratatouille et chorizo

pour 4/5 personnes

Ingrédients:

– 2 échalotes
– 1 chorizo (doux ou fort selon vos goûts, ou moitié/moitié)
– 250 grammes de riz à risotto (ou riz rond)
– 700 grammes d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 70 grammes de parmesan (déjà râpé ou non)
– un peu de poivre (pour la version chorizo doux)
– 350 grammes de restant de ratatouille
– 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
1. Si vous utilisez du parmesan à la coupe, le mettre, coupé en morceaux dans le bol et programmer  8 secondes /vitesse 7. Réserver. Si votre parmesan est déjà râpé, passer directement à l’étape 2.

2.Peler les échalotes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et programmer 5 secondes /vitesse 5.

3. A la sonnerie, ouvrir le couvercle et racler les parois du bol pour rassembler au fond de ce dernier les échalotes hachées.

4. Ajouter le chorizo préalablement coupé en rondelles et programmer 3 minutes /varoma/ vitesse 1.

5. A la sonnerie, ajouter le riz et programmer 5 minutes /varoma/ sens inverse /vitesse 1.

6. A la sonnerie, ajouter l’eau et le cube de bouillon de volaille puis insérer le panier cuisson dans lequel vous versez votre restant de ratatouille et programmer 18 minutes /sens inverse /100°/ Vitesse mijotage (symbole la cuillère).

7. A la sonnerie, verser le contenu du panier cuisson dans le risotto, ajouter (si vous le souhaitez un peu de poivre) le parmesan et la crème et programmer  30 secondes / sens inverse /vitesse 1 pour bien mélanger le tout. Si cela ne vous semble pas bien homogène, brasser un peu en vous aidant de la spatule avant de servir.

8. Servir aussitôt.

Ne pas oublier la fonction « sens inverse » au risque d’obtenir de la bouillie! 😉

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5 comments

  • Gallet

    J’ai fait la ratatouille comme vous l’indiquiez. Vraiment extra. Je n’aime pas celle de la clef et avec celle ci je retrouve la recette du livre : « A table avec mon thermomix « . Mais comme je ne l’ai plus…. avec en plus les morceaux. Quelle bonne idée ! Nous nous sommes régalés.

  • Fournier

    Bonsoir
    Alors j’ai fait votre technique mais en changeant quelques ingrédients
    « Et oui on n’a pas toujours ce qu’on veux dans le frigo »
    J’ai remplacé
    Le chorizo par du jambon fumé
    La ratatouille par des tomates a l’ail
    Et le parmesan par de l’emmental.
    Et bien c’est super bon je me suis régalée ma famille aussi et le riz est parfaitement cuit.
    MERCI.

    • admin

      en effet, il faut adapter avec ce qu’on a!! cette recette est née d’un reste de ratatouille que je n’avais pas envie de remanger tel quel… 🙂 avec des recettes de bases, on peut créer à l’infini! 🙂

  • Angelique

    Tout simplement délicieux
    Merci pour cette recette

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