Risotto aux lardons et au parmesan

pour 3/ 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette du blog Mon Momix)
– 1 grs oignon
– 2 gousses d’ail
– 40 grammes d’huile d’olive
– 250 grammes de riz arborio (spécial risotto)
– 750 grammes d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille (bio de préférence)
– 60 grammes de parmesan râpé
– 75 grammes de lardons fumés
– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1. Mettre l’oignon coupé en 2 et les gousses d’ail épluchées dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois avec la spatule et ajouter l’huile d’olive et les lardons puis cuire 3 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. Ajouter le riz et cuire 5 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

4. Ajouter l’eau et le cube de bouillon et cuire 20 minutes / 100° / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)

5. A la sonnerie, ajouter le parmesan et la crème et remuer avec la spatule pour répartir correctement ces 2 ingrédients dans l’ensemble

Servir aussitôt. (le risotto n’attend pas! ce sont les convives qui attendent le risotto ;-)…)

Le réchauffage est déconseillé (le risotto va se compacter)

 

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