Risotto aux girolles

risotto aux girolles

 

Ingrédients:

 

– 1 échalote
– 40 grammes d’huile d’olive
– 200 grammes de riz à risotto ou riz rond
– 1 bocal de 200 grammes de girolles (si votre bocal fait moins de 200 grammes de girolles égouttées, compléter avec des champignons de Paris frais épluchés ou surgelés en lamelles) ou mieux encore 200 grammes de girolles fraîches! (les veinards!!! ;-)…)
– 70 grammes de parmesan râpé
– 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
– 700 grammes d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– éventuellement du sel, du poivre
– du persil frais ciselé ou déshydraté

1. Éplucher l’échalote.

2. Egouter les champignons ( si vous complétez avec des champignons de Paris frais, les éplucher et les couper en lamelles.)

3. Mettre l’échalote dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 et racler les parois avec une spatule

4. Mettre dans le bol l’huile d’olive et régler 3 minutes / varoma / vitesse 1.

5. A la sonnerie, ajouter le riz et programmer 5 minutes / 100° / vitesse 1.

6. la sonnerie, ajouter l’eau, la tablette de bouillon, les champignons égouttés (plus ceux émincés éventuellement) et programmer 20 minutes / 100° / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère) sans mettre le bouchon du couvercle

7. A la dernière minute (soit au bout de 19 minutes de cuisson), verser par le trou du couvercle, le parmesan et la crème.

8. A la sonnerie, bien remuer avec la spatule et servir sans attendre.

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4 comments

  • Stella

    Bonjour, stella d’Aix les bains je voudrais savoir si je peut faire cette recette avec 350 g de riz pour 5 personnes, ? Cordialement

    • admin

      oui en terme de quantité ça ira. il faudra cependant augmenter les temps de cuisson. (quand on double une quantité on multiplie par 1.5 en général le temps de cuisson, là il faudra faire un entre deux… (x1.25?)

  • Cath

    Bonjour,
    Je viens d’acquérir un thermomix, et je suis novice pour cette pratique.
    Je souhaite tester cette recette en entrée pour 9 personnes, la votre est elle prévue en plat, et pour combien de personnes?
    D’avance merci
    Cath.

    • admin

      le risotto je le fais en plat unique pour 4 personnes donc en entrée uniquement pour 9 personnes ça devrait aller… 🙂

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