Risotto au poulet et aux champignons

risotto poulet champignons

 

Ingrédients:

– 300 grammes de blancs de poulet coupés en cubes

– 1 échalote

– 1 oignon

– 150 grammes de champignons de Paris pelés et émincés

– 2 tablettes de bouillon de volaille

– 200 grammes de riz à risotto (ou du riz rond si vous n’en avez pas)

– 650 grammes d’eau

– 200 grammes de vin blanc

– 60 grammes de parmesan râpé

– du poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 

 

1. Mettre l’oignon et l’échalote dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois du bol

3. Ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 4 minutes / 100° / Vitesse mijotage (la cuillère)

4. Ajouter les blancs de poulet et les champignons et programmer 10 minutes / 100 ° / Sens inverse / Vitesse mijotage (la cuillère)

5. Ajouter le riz, le vin blanc et programmer 3 minutes / 100°/ Sens inverse / Vitesse 1

6. Ajouter l’eau, et les cubes de bouillon par le trou du couvercle et programmer 18 minutes / Varoma /Sens inverse / Vitesse mijotage (la cuillère) avec le bouchon du couvercle.

7. Lorsqu’il reste 1 minute 30 de cuisson (soit au bout de 16 minutes 30) ajouter la crème fraîche et lorsqu’il reste 30 secondes de cuisson, mettre le parmesan râpé par le trou du couvercle.

Servir sans trop attendre…

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20 comments

  • Stéphanie

    bonjour,
    Pour combien de personnes est-ce ? sachant que nous sommes 4 bons mangeurs 🙂 merci !

    • admin

      bonjour Stéphanie,
      Pour 3 bons mangeurs en plat unique.
      Mais pour 4, avec une entrée et un dessert, je pense que ça ira! 😉

      • Stéphanie

        quelles seraient les proportions avec le double de poulet ?

        • admin

          bonjour,
          si vous doublez le poulet, vous devez doubler aussi toutes les autres quantités.
          le temps de cuisson, vous le multipliez en gros par 1.5 à chaque fois sans changer ni la vitesse, ni la température

        • admin

          si vous doublez le poulet, je vous conseille de doubler l’ensemble des ingrédients pour garder l’équilibre de la recette.
          Pour les temps de cuisson, vous les multiplier en gros par 1.5 à chaque fois en gardant les mêmes vitesse et température que dans la recette. (par exemple si on vous indique 5 secondes, vous mettez 7/8 secondes => 5 x 1.5= 7.5)

  • Kai-z

    Merci pour vos recettes , ma liste de courses est prête ce soir rizoto demain MC flurry !!!

  • Nadia

    Merci pour cette recette, je viens tout juste de la tester et suis ravie du résultat !

  • bedu

    fais le risotto ce midi aux girolles fraiches un vrai regal

  • Christine

    Super recette et merci pour le partage.
    Je l’ai faite hier soir. Un régal on dit mes invités ! Nous étions 6, j’avais prévu une entrée, les quantités ont été suffisantes.

  • Alice

    Recette testée ce midi… Un vrai régal !! Dommage que le poulet soit un peu « déchiqueté » mais ce n’est pas très grave au final !
    Merci pour cette recette 😉

    • admin

      tout dépend après vraiment du poulet utilisé.En général, le blanc de poulet fermier se tient mieux à la cuisson de le blanc de poulet industriel dont la chair est moins ferme. Mais peut-être est-ce déjà ce que vous avez utilisé…? la taille des morceaux peut jouer aussi 🙂 Si vous avez trouvé l’ensemble bon, c’est déjà ça! 🙂

  • Djo

    Bonjour
    Est il possible de la faire sans vin blanc ?

  • Pophillat Valérie

    Un vrai régal votre risotto et merci pour vos recettes ça donne des idees

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