Quiche lorraine (d’après la recette de la clé du Tm5 adaptable au Tm31)

quiche-lorraine

pour 12 tartelettes ou une quiche familiale

 

Ingrédients:



– une pâte brisée (voir recette ici)
– 200 grammes de lardons
– 4 œufs
– 50 grammes de lait
– 100 grammes de crème fraîche épaisse
– 1/4 de cuillère à café de sel (les lardons sont déjà salés)
– un peu de poivre


1. Faire la pâte brisée si ça n’est déjà fait.

2. Préchauffer le four à 180°

3. Etaler la pâte et en garnir des moules à tartelettes comme sur la photo ou un grand moule à tarte (ne pas hésiter pour la formule familiale à l’étaler sur un papier cuisson pour éviter de beurrer en plus le moule)

4. Sans laver le bol (après la pâte), mettre les lardons dedans, et cuire 3 minutes / 120° (ou varoma pour les tm31) / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle

5. A la sonnerie, les égoutter dans une passoire ou dans le panier cuisson.

6. Toujours dans le bol (pas lavé), mettre le lait, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et mélanger 30 secondes / vitesse 4

7. Répartir le lardons sur le ou les fond(s) de tarte puis verser dessus la préparation

8. Enfourner 25 minutes (selon les fours) / 180° ou jusqu’à coloration dorée.
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Servir chaud ou froid

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