Quiche au brocoli, chèvre et lardons

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pour 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette de Télé Loisirs)
– 500 grammes de brocolis (si vous prenez une tête, ne gardez que les bouquets pour la présente recette et utilisez la tige dans une autre recette: purée aux légumes, soupe de restes…)
– 1 pâte brisée (voir recette ici)
– 150 à 200 grammes de lardons fumés
– 2 crottins ou une bûche de chèvre
– 3 œufs
– 150 grammes de crème liquide
– 150 grammes de lait
– du persil plat haché (j’ai mis une cuillère à soupe bombée de persil déshydraté)
– du sel, du poivre

1. Laver le brocoli, le détailler en bouquets si ça n’est déjà fait, le mettre dans le panier cuisson.

2. Dans le bol du Thermomix®, mettre 0.5L d’eau (se servir des graduations à l’intérieur du bol) et un peu de sel, puis insérer le panier cuisson et programmer 10 minutes / varoma / vitesse 1

3. A la sonnerie, sortir le panier cuisson à l’aide de l’encoche de la spatule pour ne pas vous brûler, et passer panier et brocoli sous l’eau froide (pour garder la couleur verte aux brocolis) et laisser égoutter.

4. Vider l’eau du bol et rincer ce dernier à l’eau froide puis essuyer (pas la peine de le laver vraiment).

5. Préparer ensuite dans le bol la pâte brisée (si ça n’est déjà fait) en suivant la recette en lien dans les ingrédients. A la fin du temps de mixage (20 secondes / vitesse 4), racler les parois du bol pour faire tomber la farine humide collée aux parois et remixer 10 secondes / vitesse 4 puis rassembler la pâte pour former une boule.

6. Préchauffer le four à 200°

7. Etaler la pâte finement au rouleau sur une feuille de papier cuisson et en garnir un moule à tarte (en laissant le papier cuisson, ça évite de devoir beurrer le moule et ça facilite le démoulage)

8. Garnir la pâte brisée étalée, avec les petits bouquets de brocoli.

9. Insérer dans les espaces, les lardons.

10. Finir de garnir avec des morceaux de chèvre.

11. Dans le bol du Thermomix® (pas la peine de le laver après avoir réalisé la pâte brisée), mettre les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et le persil et mixer 30 secondes / vitesse 4

12. Répartir le contenu du bol sur la quiche

13. Cuire à 200° pendant 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.

Servir chaud avec une salade verte par exemple.

 

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