Poulet sauce aigre-douce saveur exotique et riz vapeur

 

poulet sauce aigre-douce

Voici ce que je vous propose avec des conseils spécifiques au thermomix

 

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la cuisson du riz

  • 250 gr de riz
  • 900 gr d’eau
  • 1 cuillère à café de gros sel

Pour les légumes vapeur

  • 2 belles carottes,
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite courgette (de la taille de celles qu’on trouve dans le commerce)
  • 200 gr de champignons,
  • 100 gr de germes de soja, (moi j’ai pris une boîte de germes de soja que j’ai égouttés donc il y en avait un peu plus mais ça n’a pas d’importance)

Pour la sauce aigre-douce

  • 15 gr de gingembre (frais si possible)
  • 50 gr de vinaigre balsamique
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de miel
  • 20 gr de fécule de maïs
  • 1 Cuillère à Café de sel
  • 60 gr de sauce soja
  • 1 Cuillère à Soupe de jus de citron1 pincée de poivre
  • 200 gr d’ananas (personnellement j’ai pris une boite d’ananas au jus d’ananas -pas au sirop- déjà en morceaux)

 

  • 1 kg de blancs de poulet

 

Recette

Préparation des légumes, du riz et du poulet

Mettre l’eau et le gros sel dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes varoma vitesse 1.

Pendant ce temps,
– Mettre le riz dans le panier de cuisson le rincer sous l’eau froide
– Couper les carottes, les 3/4 du poivron rouge, le poivron jaune et la courgette en julienne. (Moi j’ai utilisé mon Moulinex Fresh express cubes & sticks).

Les disposer dans le varoma (on peut mettre aussi le varoma posé sur son couvercle sous le Moulinex pour que la julienne obtenue avec la râpe rouge tombe directement dans le varoma et que le couvercle récupère le jus qui coule de la coupe des légumes)

Laver et couper les champignons en lamelles les mettre également dans le varoma.
Ajouter les germes de soja.
Couper les blancs de poulet en cubes et les disposer sur le plateau du varoma

A la sonnerie, insérer le panier avec le riz rincé, poser le varoma sur le couvercle du bol et régler 22 minutes, le varoma sur la vitesse 1.
Réserver le tout.

Mettre le jus de cuisson qui se trouve dans le bol dans un récipient (ne pas le jeter car on en utilise une partie pour réaliser la sauce). Moi je l’ai mis dans un verre doseur.

Pour la sauce aigre-douce

Eplucher le gingembre le mettre dans le bol du thermomix avec le reste du poivron rouge et régler 10 secondes sur la vitesse 7.
Mettre le vinaigre balsamique, la cassonade, le miel, la fécule de maïs, 150 gr de jus de cuisson et le sel dans le bol du thermomix et régler 10 secondes sur la vitesse 3.

Régler ensuite 3 minutes sur 100°C à la vitesse 2.
Ajouter la sauce soja, les ananas coupés en morceaux, le jus de citron et le poivre et mixer 5 secondes sur la vitesse 3.

Napper les légumes et le poulet de la sauce, servir le riz à part.

A déguster de suite 😉

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2 comments

  • Lauren

    Bonjour,
    J ai acheté un tm 31 il y a 2 ans et je ne l en sers que très rarement. Grace a votre blog je vais pouvoir y piocher des recettes. Merci à vous.

    • admin

      Bonjour, en effet, initialement j’ai fait ce blog et ma page Facebook, car j’avais des amies qui possédaient un Tm et ne s’en servaient pas ou peu 🙂 je me suis dit qu’elles ne devaient pas être les seules… alors je partage ma cuisine au quotidien pour donner des idées, l’utiliser et pouvoir se renouveler aussi en cuisine 🙂

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