Poulet rôti farci

Pour un poulet rôti (ici on l’aime bien grillé.. )

Ingrédients:

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(d’après une recette de cookidoo)

– un poulet entier vidé
– 1 bouquet de persil (de la taille de ceux qu »on trouve au rayon « Florette » des GMS)
– 1 bouquet de coriandre fraîche (de la taille de ceux qu »on trouve au rayon « Florette » des GMS)
– 1 oignon jaune épluché et coupé en 2
– 1 gousse d’ail épluchée (ou davantage selon vos goûts)
– 150 grammes de lardons fumés
– 1 œuf
– 200 grammes de chair à saucisse
– 1 petit suisse nature
– du sel, du poivre

1. Hacher coriandre et persil, 7 secondes / vitesse 5 puis réserver

2. Sans laver le bol du Thermomix®, mettre l’oignon et l’ail et hacher 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

3. Ajouter ensuite les lardons et cuire 5 minutes /120° (varoma pour les tm31)/ vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle pour faciliter l’évaporation

4. A la sonnerie, ajouter l’œuf, le petit suisse, la chair à saucisses, les herbes hachées à l’étape 1, le sel, le poivre et mélanger 30 secondes / sens inverse / vitesse 4

5. Garnir l’intérieur du poulet avec cette farce, puis saler poivrer la chair extréieure du poulet et cuire 1h / 1h30 selon la taille de votre poulet, dans un four préalablement chauffé à 200°. (je l’ai cuit dans mon ultra pro Tupp ça préserve ainsi mon four des projections)

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