Poivrons farcis à la farce « maison »

poivrons farcis

pour 6 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette du magazine AVANTAGES de juillet 2016 – disponible chez Relay.com)

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– 3 gros poivrons rouges
– 1 gros oignon jaune
– 1 gousse d’ail
– 20 feuilles de basilic frais
– 500 grammes de bœuf haché
– 1 œuf
– 2 tranches de pain de mie ou 4 tartines de baguettes (même un peu rassises)
– 5 cl de lait (pour y tremper le pain au préalable)
– 150 grammes de riz (j’ai pris du riz arborio à risotto)
– 20 cl de vin blanc
– 40 cl d’eau
– 1 cuillère à soupe de fond de veau
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– un peu de chapelure (voir ici)
– du sel, du poivre

1. Rincer les poivrons et les couper en 2 dans le sens de la longueur (en laissant le pédoncule), ôter les graines et saler légèrement leur intérieur.

2. Préchauffer le four à 200°

3. Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 4, l’ail, les feuilles de basilic et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

4. Ajouter ensuite la viande hachée, l’oeuf, le pain préalablement trempé dans le lait, du sel, du poivre puis mixer vitesse 4 environ 10/15 secondes.

5. Mettre l’huile dans un plat à four, avec le riz et remuer avec une cuillère pour bien enrober le riz, puis saupoudrer avec le fond de veau et saler légèrement (le fond de veau est déjà salé)

6. Remplir les poivrons avec la farce. (sur mes 3 poivrons, j’en avais un qui était un peu abimé, je n’ai donc fait que 5 moitiés de poivrons -pas grave on était 4 à dîner!- et avec les restes en bon état du 6ème morceau, j’ai coupé des petits dés, pour les rajouter au riz)

7. Disposer les poivrons dans le plat sur le riz. Verser ensuite l’eau et le vin blanc, saupoudrer le dessus des poivrons d’un peu de chapelure puis enfourner pour 45 minutes.

Servir chaud ou tiède.

 

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