Pizz’Anne (la pizza avec les restes de boulettes de viande à la tomate)

 

Pizz'anne ( la pizza avec les restes de boulettes à la tomate)

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte à pizza (recette de la clé du tm5 adaptable au tm31):

– 30 grammes d’huile d’olive

– 220 grammes d’eau

– 20 grammes de levure de boulanger fraîche ( ou 8 grammes ou 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche)

– 400 grammes de farine

– 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

– un reste de boulettes de viande et sa sauce tomate

– une petite boîte de concentré de tomate

– 1 cuillère à soupe d’origan

– 1 cuillère à café de thym

– du chorizo (facultatif), ou du jambon (facultatif) – à ajuster selon la quantité de boulettes

– de la mozarella (moi j’ai pris de la mozarella de bufflonne)

– du parmesan râpé

1. Mettre la sauce tomate (sans les boulettes) dans le bol avec le concentré de tomate, le thym et l’origan et programmer 5 minutes / 120° / vitesse 1 (sans le bouchon du couvercle. A la sonnerie réserver.

2. Rincer le bol.

3. Mettre l’eau et la levure dans le bol et mélanger 20 secondes / vitesse 2

4. Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel et programmer 2 minutes / pétrin (bol fermé + épi de blé)

5.Former une boule.

6. Etaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier légèrement farinée sur un diamètre de 35/40 cm environ et relever légèrement les bords. Glisser ensuite le tout sur une plaque du four (papier cuisson + pâte) (Moi je les glisse dans mon moule à pizza et ça relève ainsi automatiquement les bords

7. Mettre la sauce tomate réservée sur le fond de pâte et étaler délicatement avec le dos d’une cuillère à soupe.

8. Ajouter ensuite les boulettes de viande tranchées, les rondelles de chorizo / les morceaux de jambon

9. Rajouter des morceaux de mozarella

10. Saupoudrer de parmesan

11. Enfourner 10 minutes à 275° (four chaud) – si votre four ne va pas à cette température mettre la température maxi et adapter le temps de cuisson. Surveiller de toutes façons la cuisson car celle-ci dépend de chaque four.

Servir avec de la salade par exemple et de l’huile pimentée.

Pizz'anne 2 ( la pizza avec les restes de boulettes à la tomate)

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