Pizza jambon raclette

pour 4 personnes (ou moins si très gros mangeurs!)

Ingrédients:


Pour la pâte à pizza:
– 220 grammes d’eau
– 20 grammes de levure de boulanger fraîche (ou 8 grammes de levure de boulanger sèche)
– 30 grammes d’huile d’olive ( + un peu pour le saladier – j’utilise mon vapo d’huile)

– 400 grammes de farine (+ un peu pour le plan de travail)
– 1 cuillère à café de sel fin

Pour la garniture:
– 4 tranches de jambon blanc (mais on peut adapter en fonction de ce qu’on a)
– 4/5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– des tranches de fromage à raclette (j’ai profité d’un reste suite à un repas raclette 3 jours auparavant)
– des herbes de Provence

1. Préparer la pâte à pizza en mettant l’eau et la levure dans le bol et en programmant 2 minutes / 37° / vitesse 2

2. Ajouter ensuite l’huile d’olive, la farine et le sel et pétrir 2 minutes / mode pétrin (bol fermé + épi de blé)

3. Mettre en boule et laisser lever (il faut que ça double de volume soit +/- 1H) dans un saladier légèrement huilé (j’utilise mon spray d’huile), filmer. (je pose l’ensemble sur ma box internet qui permet de diminuer le temps de levée par 2 soit 30 minutes)

4. Dégazer et étaler la pâte au rouleau. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

5. Recouvrir (en laissant les bords libres) de crème fraîche

6. Garnir avec le jambon coupé en morceaux et le fromage à raclette

7. Parsemer d’herbes de Provence

8. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 240°

 

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2 comments

  • Mimiwro

    À tester, ça a l’air bon !

  • Caro

    Bonjour,
    J’ai testé cette recette et j’ai une autre petite astuce pour faire pousser plus rapidement la pâte, il suffit de la mettre 20 min à 60°C au four et ensuite c’est prêt pour continuer la suite.
    Merci pour vos recettes thermomo qui enchante nos papilles.

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