Petits cakes au Beaufort et au potimarron

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pour 12 muffins

Ingrédients:


(d’après une recette de la revue RUSTICA)

– 1 potimarron coupé en petits cubes (on le lave bien mais on ne l’épluche pas ;-)…)
– 150 grammes de Beaufort coupé en dés
– 4 œufs
– 100 grammes de lait
– 220 grammes de farine (t45 de préférence – fluide)
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 10 grammes + 100 grammes d’huile d’olive
– 1 petit bouquet de ciboulette ciselée
– 1 sachet de levure CHIMIQUE (pas de boulanger!)
– du sel, du poivre

– moule à muffins

– des caissettes à muffins en papier

1. Mettre dans le bol du Thermomix®, l’oignon épluché coupé en 2 et la gousse d’ail et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

2. Ajouter les 10 grammes d’huile d’olive et le potimarron coupé en petits cubes et cuire 5 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1

3. A la sonnerie, ajouter du sel, du poivre, la moitié de la ciboulette ciselée et réserver.

4. Dans le bol du Thermomix® (pas la peine de le nettoyer!), mettre le lait, les œufs
, les 100 grammes d’huile, la farine, la levure chimique et mélanger 1 minute / vitesse 4.

5. A la sonnerie, ajouter le potimarron réservé, les dés de Beaufort et mélanger 1 minute / sens inverse / vitesse 2

6. Dans des moules à muffins en silicone, éventuellement revêtus de caissettes en papier, répartir la préparation.

7. Parsemer le dessus des petits cakes avec le restant de la ciboulette

8. Dans un four préchauffé à 180°, cuire 20 minutes

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15 comments

  • Valérie

    cette recette a l’air bien sympa aussi 🙂
    Je ne sais jamais … il faut éplucher les potimarrons ou pas ?
    merci 🙂

    • admin

      je l’ai rajouté dans la recette du coup merci 🙂 non le potimarron ne s’épluche pas, il se lave bien mais la peau ramollit en cuisant 🙂

  • chadeau andree

    Quel poids de potimarron? Car ceux de mon jardin n’ont pas tous la même taille?

    • admin

      j’ai mis un potimarron entier (du commerce, bio quand même mais assez calibré car j’en avais acheté 2 à peu près de la même taille… ;-)…) je ne l’ai pas pesé. Il faisait environ 13/15 cm d’envergure

  • Michèle Dorson

    Fait ce midi excellent mon mari qui n’aime pas les curcubitacés , a adoré , j’en referai c’est trop bon , mais j’aimerais savoir si toutefois on pouvait congeler et si facile pour réchauffer , je ne sais si quelqu’un pourrait me répondre mais merci pour celle qui me renseignera.

    • admin

      bonjour Michèle, ravie que ça vous ait plu!!
      alors c’est moi qui vous répond en direct 🙂 oui on peut les congeler. L’idéal ensuite c’est de les faire décongeler température ambiante et de les repasser un peu au four à 180° (10-15 minutes) avant de les manger.

  • Ferreira

    Bonsoir peut on mettre du gruyère à la place du beaufort ?

  • Kersulec

    Manque de cuisson en 20 mon,et pas terrible j’ai mis le potimarron du jardin donc trop grande quantité et morceaux trop gros .je pense qu’il faudrait le mixer avant.

    • admin

      il faut couper le potimarron en petits dés et comme tout, vérifier la cuisson (avec un couteau) car d’un four à l’autre les temps de cuisson peuvent varier…

  • marie22

    bonjour,
    recette faite aujourd’hui.
    trop de matière, potimarron trop gros sans doute.
    j’ai pu faire 12 muffins et un gâteau.
    je vais manger le gâteau ce soir et congeler les muffins
    merci pour toutes ces recettes faciles à faire et excellentes

  • Touveron

    Je viens de découvrir votre blog et bon nombre de recettes me tente…..Faites vous vos recettes avec le TM 5 ?

    • admin

      oui 🙂 mais bon nombre de ces recettes peuvent être faites aussi avec le tm31 (quand ce n’est pas possible, je le précise)

  • delphine

    Bonsoir

    Peux t on faire cette recette dans un moule a cake normale?!

    Merci!
    Bonne soirée

    • admin

      oui mais il faudra adapter le temps de cuisson car il y aura davantage de matière à cuire dans le moule et donc ça mettra beaucoup plus de temps 🙂

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