Pêches gratinées aux amandes

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pour 4 personnes

Ingrédients:


– 6 pêches blanches mûres mais fermes
– 55 + 20 grammes d’amandes effilées
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 oeuf
– 100 à 125 grammes de sucre en poudre (selon les goûts)
– 125 grammes de crème fraîche épaisse
– un peu de poivre

1. Préchauffer le four à 180°

2. Peler les pêches à l’aide d’un pèle tomates, puis les couper en 2 délicatement pour en retirer les noyaux.

3. Disposer ensuite ces demi-pêches dans un plat à gratin ou des plats à gratin individuels pour une présentation à l’assiette, côté bombé vers le haut.

4. Dans le bol du Thermomix®, mettre 55 grammes d’amandes effilées, l’oeuf, le sucre, la crème fraîche, l’eau de fleur d’oranger et programmer 1 minute / sens inverse / vitesse 3

5. Verser ce mélange sur les pêches

6. Parsemer avec le restant des amandes effilées et poivrer légèrement.

7. Cuire 15 minutes au four puis terminer avec 2 minutes supplémentaires sous le grill (surveiller car selon les fours ça peur griller très vite!!)

8. Servir tiède ou froid.

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