Palets bretons sous le palais

palet breton thermomix

palet breton thermomix

Ingrédients (pour 12 palets environ)

  • 2 jaunes d’œufs
  • 65 grammes de sucre
  • 80 grammes de beurre demi-sel
  • 140 grammes de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique (mais pas plus!)
  • 2 sachets de sucre vanillé

Recette

1 – Mettez les jaunes d’oeuf dans le bol avec le sucre et programmez 1 minute / vitesse 3
2 – Ajoutez la farine en la tamisant puis le beurre demi-sel
3 – Ajoutez la levure
4 – Ajoutez le sucre vanillé
5 – Programmez 20 secondes / vitesse 5
6 – Retirez la pâte du bol et formez un boudin dans du film alimentaire (il doit faire environ 12 à 13 centimètres de large)
7 – Mettez ce boudin au réfrigérateur pendant 2 heures.
… Vous êtes libre à présent 😉 disponible pour faire autre chose…
2 heures sont passées… ça y est, le moment est venu de sortir votre petit boudin du réfrigérateur…
8 – Retirez le film

9 – A ce moment, vous avez 2 solutions (car il faut que chaque palet soit maintenu sur les bords pendant la cuisson)

  1. vous avez un moule: coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm de large et déposez chaque palet dans un logement du moule
  2. vous n’avez pas de moule : farinez très légèrement le boudin et emballez-le dans du papier aluminium (4 tours pour qu’il tienne bien après découpe) et couper des tranches (ne retirer pas l’aluminium hein!) d’environ 1 cm de large et déposez-les sur votre plaque de cuisson – le papier « alu » remplace le moule en fait 😉

10 – Faites cuire 18 minutes à 170 degrés
12 – Sortez du four et placez vos palets sur une grille le temps qu’ils refroidissent.
13 – Conservez-les ensuite (si nécessaire) dans une boite en métal si possible (meilleure conservation)
13 – Dégustez enfin !

 

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