Pain sans gluten 2

pain sans gluten 2

Ingrédients:

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– 400 grammes de farine sans gluten Mix pan Shar (je la trouve au rayon sans gluten des GMS)
– 100 grammes d’une farine sans gluten au choix (j’ai mis de la farine de sarrasin)
– 450 grammes d’eau
– 1 sachet de levure sans gluten (présente dans la boîte par exemple – il y en 2 sachets) ou 30 grammes de levure fraîche de boulanger
– un peu d’huile d’olive pour le moule
– 10 grammes de sel
facultatif: des graines (sans gluten) pour pain

1. Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2

2. Ajouter les farines, le sel et programmer 3 minutes / mode pétrin (bol fermé + épi de blé)

3. Durant le pétrissage, insérer les graines (facultatif) par le trou du couvercle.

4. Huiler légèrement un moule à cake.

5. Mettre la pâte à l’aide d’une spatule (elle est un peu collante) dans le moule.

6. Egaliser la surface. Ne pas hésiter à se mouiller les mains pour lisser la surface du pain.

7. Mettre à lever (ça doit doubler de volume) dans un endroit chaud. (j’utilise ma box, je pose mon moule dessus et la levée dure environ 30 minutes)

8. Préchauffer le four à 210° et vaporiser d’eau le dessus du pain

9. Cuire 30 minutes

pain sans gluten 2 bis

 

Astuce: Vous pouvez couper la totalité du pain en tranches à l’aide d’un couteau électrique pour plus de régularité, et le mettre dans un sac zippé au congélateur de façon à ne ressortir que la quantité voulue au fur et à mesure et garder ainsi tout le moelleux au pain. (ou toaster les tranches)

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