Oeufs aux laits ( lait entier et lait de coco)

oeufs aux laits (lait entier et lait de coco)2

pour 6 personnes

Ingrédients:


– une boîte de lait de coco (je le prends bio et elles font en général une fois vidées dans le bol du Tm un peu moins de 400 grammes – ne pas tarer!!)
– le complément en lait entier pour aller jusqu’à 1000 grammes (soit +/- 600 grammes)
– 1 gousse de vanille fendue en 2
– 6 œufs entiers
– 120 grammes de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 150°

2. Mettre le lait de coco et le lait dans le bol (en général, le lait de coco est en 2 phases: une partie crémeuse assez épaisse et une partie très liquide) et mixer 2 minutes / vitesse 4

3. Ajouter ensuite la gousse de vanille fendue en 2 et chauffer 10 minutes / 90° / vitesse 2

4. A la sonnerie, transvaser le contenu du bol dans un saladier pour laisser infuser puis laver le bol et le rincer à l’eau froide et l’essuyer (il ne doit plus être chaud)

5. Mettre dans le bol propre et refroidi, les œufs et le sucre, puis mixer 20 secondes / vitesse 4

6. Ajouter le lait infusé tiédi débarrassé de sa gousse de vanille et remixer 15 secondes / vitesse 4

7. Verser le tout dans un plat à four et cuire 45/50 minutes à 150° (ne pas aller au-delà des 150° sinon ils risquent de rendre de l’eau…)

8. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre.

9. Faire refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2h – servir bien frais.

oeufs aux laits (lait entier et lait de coco)

 

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