Nouilles chinoises façon Thaï aux restes de poulet rôti

(d’après une recette du livre Top Chrono! )

nouilles chinoises façon thaï aux restes de poulet rôti

pour 4 personnes

Ingrédients:

– 10 grammes de gingembre frais (quand on achète du gingembre en racine donc, c’est beaucoup plus gros que la quantité dont on a besoin dans les recettes. Ne pas hésiter à l’éplucher, à le couper en petits morceaux et à le congeler dans une boîte hermétique pour pouvoir le ressortir au fur et à mesure de vos futurs besoins)
– 3 tiges de citronnelles ou 1 cuillère à soupe de citronnelle déshydratée que vous mettrez dans un infuseur à thé

– 2 gousses d’ail épluchées
– 1/4 de cuillère à café d’harissa (j’ai toujours un tube au réfrigérateur, ça ne se part pas…)
– 3 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’arachide)
– 200 grammes de restes de poulet rôti
– 200 grammes de lait de coco (bien agiter avant ouverture)
– 450 grammes d’eau à température ambiante
– 1 cuillère à café de fond de volaille (ou 1/2 cube de bouillon de volaille)
– 1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
– 30 grammes de sauce soja
– 160 grammes de nouilles chinoises

pour décorer: des feuilles de coriandre (et comme je n’en avais plus, sur la photo, c’est du basilic!)

1. Mettre le gingembre pelé, la citronnelle (si elle est déshydratée dans un infuseur, ne la mettez pas tout de suite!), l’ail, l’harissa et mixer 5 secondes / vitesse 6 (si votre gingembre est encore congelé mixer vitesse 10)

2. Racler les parois avec une spatule

3. Ajouter l’huile et programmer 5 minutes / varoma / vitesse 1, sans le bouchon du couvercle

4. Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux.

5. A la sonnerie, ajouter dans le bol, le poulet et le restant des ingrédients, sans oublier l’infuseur de citronnelle si vous avez choisi cette option. et programmer 15 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1

6. Servir sans attendre après avoir décoré avec de la coriandre fraîche

 

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