Muffins à la (peau de) banane: recette anti-gaspi!

muffins à la (peau de) banane 2

pour 12 muffins

Ingrédients:

d’après une recette du livre suivant:

– la peau de 3 bananes bio
– 2 oeufs
– 50 grammes d’huile de tournesol
– 50 grammes de lait
– 1 yaourt brassé
– 200 grammes de farine
– 100 grammes de sucre
– 1 sachet de levure CHIMIQUE

1. Tailler les peaux de 3 bananes sans les extrémités en morceaux, et les mettre dans le panier cuisson.

2. Mettre 500 grammes d’eau dans le bol, insérer le panier cuisson puis programmer 15 minutes / varoma / vitesse 1
muffins à la (peau de) banane

3. A la sonnerie, vider le bol et réserver les peaux de bananes cuites le temps qu’elles refroidissent un peu.

4. Dans le bol, mettre le yaourt, les œufs, l’huile, le lait et les peaux de bananes puis mixer 1 minute / vitesse 10

5. Ajouter la farine, le sucre et la levure et mixer 1 minute / vitesse 4

6. Préchauffer le four à 180°

7. Répartir la pâte dans des moules à muffins

8. Cuire 30 minutes (vérifier la cuisson avec le couteau: la pâte ne doit pas s’y coller)

J’ai fait cette recette par curiosité, pour le côté anti-gaspi… Idéal quand on veut faire du sorbet à la banane au lieu de jeter les peaux! Ne vous attendez pas cependant à un goût prononcé de banane c’est assez léger. 

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