Mousse magique chocolat praliné

mousse magique chocolat praliné

 

Ingrédients:

– 180 grammes de chocolat praliné (1 tablette type pralinoise)

– 60 grammes de lait

– 3 œufs

– 10 grammes d’eau

– 30 grammes de sucre
1. Mettre dans le bol, le chocolat praliné et mixer 10 secondes / vitesse 10

2. A la sonnerie, racler les parois du bol à l’aide de la spatule puis programmer 3 minutes/50°/vitesse 2

3. A la sonnerie, ajouter le lait, mixer 30 secondes/vitesse 6

4. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule puis programmer 1 minute/50°/vitesse 2

5. Réserver cette préparation dans un saladier.

6. Laver et essuyer soigneusement le bol puis mettre le fouet.

7. Verser l’eau, les œufs, le sucre et programmer 3 minutes/70°C/vitesse 3,5

8. A la sonnerie, reprogrammer 3 minutes /vitesse 3,5 sans sélectionner de température.

9. Retirer le fouet et incorporer cette mousse à l’aide d’une spatule à la préparation au chocolat, en soulevant délicatement l’ensemble.

10. Mettre dans des pots ou en verrines, et faire refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur

 

Suggestion: le chocolat praliné peut être remplacé par du chocolat pâtissier pour une mousse au chocolat 

mousse magique chocolat praliné 2

pour 6 moules à flan

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2 comments

  • Pascale

    Bonjour, cette mousse a l’air délicieux. Je viens de l’essayer, elle refroidit. En revanche, j’ai un doute après coup : on met les oeufs entiers, ou seulement les blancs ? Parce que, pour l’instant, j’ai plutôt une crème qu’une mousse… mais c’est très bon (j’ai bien léché la spatule !)

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