Minestrone

 

minestrone

pour 4 personnes

Ingrédients:

– 1 gros oignon coupé en 2

– 1 blanc de poireau coupé en morceaux

– 40 grammes d’huile d’olive + pour le service

– 500 grammes de légumes variés (moi j’ai mis de la patate douce, de la courgette, un peu de tomate, du céleri branche, du panais, du navet)

– 1000 grammes d’eau

– 2 tablettes de bouillon de légumes (bio de préférence)

– 1 cuillère à café de sel

– 120 grammes de pâtes sèches de gros calibre

– 1 boîte 1/4 de haricots en grains égouttés (rouges ou blancs)

– du basilic frais (pour le service)

– du parmesan râpé (pour le service)

 

1. Mettre oignon et poireau dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 7

2. Racler les parois avec laspatule,

3. Ajouter 40 grammes d’huile d’olive et programmer 6 secondes / 120° (ou varoma pour le tm31)/ vitesse 1

4. Ajouter les légumes variés et mixer 6 secondes / vitesse 4

5. Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon et cuire 15 minutes / 100° / sens inverse/ vitesse 1

6. Ajouter les pâtes et le sel et cuire le temps indiqué sur la paquet de pâtes (cuisson al dente)/ 100° / sens inverse / vitesse 1

7. Quand il ne reste plus que 5 minutes de cuisson, rajouter par le trou du couvercle, les haricots rincés et égouttés.

Servir chaud avec un filet d’huile d’olive, du basilic et du parmesan.

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