Makis

makis

Ingrédients pour 2/3 personnes (en plat unique)

– 280 grammes de riz à sushi

– 45 grammes de vinaigre de riz

– 5 grammes de sel fin

– 10 grammes de sucre

– 4 feuilles de Nori (feuilles d’algues séchées)

– en garniture: un pavé de saumon, de la mayonnaise, de l’avocat, du saumon fumé, du surimi, du concombre, voire même du jambon blanc, wasabi, sauce aigre douce pimentée etc…(selon les goûts…)
1.Peser le riz dans le panier cuisson puis le rincer à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2.Mettre 1 litre d’eau dans le bol (se fier aux graduations à l’intérieur du bol quand vous le remplissez au robinet), installer le panier dedans et programmer 19 minutes/Varoma/Vitesse 2 (si l’eau monte un peu pendant la cuisson, retirer à ce moment-là le bouchon du couvercle.)

3. A la sonnerie, réserver le riz dans un grand plat et vider le bol dans l’évier.

4.Dans le bol vide, mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel (bien mettre ces 2 ingrédients dans le vinaigre et pas sur les couteaux!) et programmer 2 minutes/50°/Vitesse 2.

5. Verser la préparation au vinaigre sur le riz et remuer pour bien imprégner le riz.

6. Réaliser ensuite les makis à l’aide d’une natte à makis (le principe étant de prendre une feuille de nori, sur laquelle on va étaler du riz sur toute la surface en laissant 1.5 cm sur 1 bord à l’extrémité opposée du côté par lequel on va commencer à rouler. Mettre les garnitures choisies en ligne dans le sens de la largeur. Puis rouler bien serré.)

7. Une fois les rouleaux de makis réalisés, attendre environ 30 minutes avant de les découper avec un couteau très tranchant type couteau à lever les filets.

 

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