Le sandwich cake

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Ingrédients:

(pour la garniture du pain)

– du pain suédois (au rayon pain de mie des supermarchés) – (un paquet de 6 tranches de marque La BOULANGERE par exemple) (ou fait maison recette ici)
– 1 demi concombre
– 6 tranches de saumon fumé ou de truite fumée (c’est plus économique!)
– 150 grammes de fromage blanc
– 125 grammes de fromage frais « Madame Loïk » nature (mais on peut mettre aussi 5 portions de Carré frais par exemple, ou du fromage de chèvre frais si on aime)
– un peu d’aneth frais ou déshydraté
– 1 cuillère à café de jus de citron
– du sel

 

( pour la couverture et le décor)

– 150 g de fromage frais type Philadelphia
– 100 grammes de fromage « Madame Loïk » ou 4 carrés frais

-1 botte de ciboulette

puis selon vos envies de création artistique:
– des tomates cerises rouges et jaunes
– quelques radis ronds
– du basilic

1. Mélangez le fromage blanc avec 100 grammes de fromage frais Madame Loïk, ajoutez l’aneth, le citron et un peu de sel. J’utilise un fouet plat pour une meilleure homogénéité.

2. Coupez le concombre en fines tranches à la mandoline ou au robot. Le laisser égoutter sur une passoire quelques minutes.
3. Placez une tranche de pain suédois sur une assiette et étalez dessus une fine couche de mélange obtenu à la première étape puis couvrez-le de tranches de concombre.

4. Mettez une autre tranche de pain suédois tartiné du même mélange et recouvrez de saumon fumé (ou de truite fumée).

5. Continuez d’alterner les différentes couches et terminez par une tranche de pain.

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avec du pain suédois maison, il suffit de s’aider d’une assiette à dessert par exemple pour dupliquer le gabarit de chaque pain

6. Mélangez le Philadelphia et les 100 grammes de fromage frais avec votre fouet plat. Lorsque le mélange est bien homogène et onctueux, recouvrez de toutes parts (dessus, côtés) le gâteau de sandwich à l’aide d’une spatule ou d’un couteau plat.

7. Coupez la ciboulette de différentes tailles puis placez les brins tout autour de votre sandwich cake en vous servant de l’enrobage au Philadelphia en guise de colle.

8. Décorez de tomates cerises selon vos envies, coupez des rondelles de radis, des petites feuilles de basilic pour le décor et révélez tous vos talents d’artiste!!

9.Réservez au frais avant de servir

Ce sandwich cake peut-être fait 2/3 heures à l’avance (le pain suédois ne se détrempe pas facilement)

A défaut de pain suédois, du pain de mie sans croûte (pour qu »il soit bien carré) peut être utilisé mais il vaut mieux dans ce cas, ne pas le faire trop en avance…

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Autre suggestion de présentation

 

 

 

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Une fois coupé, le sandwich cake a une excellente tenue

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